Tinkt Shepherd's Pie en sûnder twivel is de earste gedachte in húshâlding, oerbliuwsel en spannend wêze soe. No alles dat is wier, fansels. In Shepherd's Pie kin ek safolle mear wêze. Nim de dikke rike meatyske filling dy't mei flústige, sierige mash is en nimt it oan nije heuvels mei dizze Luxury Shepherd's Pie Recipe dy't krekt sa maklik as de oarspronklike en noch fûlere meitsje.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tbsp. miel (alles-doel)
- 2 lb / 900g ierappels, skelpen en kertierd
- 6 tbsp. molke
- 2 oz./110g bûter, sulverje plus 1 tbsp. foar de saus
- Sâlt om te tastean
- Grûn swart pfeffer om te tastejen
- 1/2 tbsp. lard of drippen
- 1 tûke / 115g onion (hurd)
- 1 tûke / 115 g karrot (feitreed)
- 1 tûke / 115 g parsnip (skjindekkende)
- 1 tûke / 115g sellen (feitsjeare)
- 1 nekke knoflook (mins)
- 2 tassen / 450g fûgels (ierdewyn)
- 1 pint / 600 ml beef (of hynder)
- 1 lytse glês fan Port (of goeie reade wyn)
- 1 tûke / 115 g wyt poddielen
- 2 tbsp. flakke blêddekker (dunkel)
- Opsjoneel: winzige knyn fan maas
Hoe't it is
- Heak de oven nei 190 C / 375 F / Gas 5
- Meitsje it miel yn 'e 1 tbsp bûter yn in lytse skol en pop yn' e frizzer.
- Plak de ierappels yn in grutte pan fan siedende wetter. Koje de ierappels oant se soft binne, mar net brekke; dit sil sa'n 15 - 20 minuten nimme. As sêne dan draaie troch in kolander.
- Meitsje de molke en bûter yn deselde panne dy't jo brûkten om de ierappels te koekjen. Rôlje de panne nei de waarmte, sanlik waarm oant de bûter is fersmyt. Foegje de ierappels oan 'e panne en mash mei in ierappelmaser of gabel. In lytse sâltsje en in pear tûken fan pupe nei smaak, dan sette ien kant.
- Yn in grutte, romige frettenpanne rûkt de lard of drippen. Foegje de leuk, carrot, parsnip en leek nei de pan en fry 5 - 6 minuten. Foegje de knappe knoflook en kieze foar in minút mear.Raise de waarmte en tafoegje de reade wyn, lit dizze bubble foar 5 minuten oant de wyn ôfnimt.
- Foegje de mingde wifens oan it griente en sa'n tredde fan 'e fleantokse. Kook, hieltyd oanwêzich oant it fet is brún. Foegje de oerbleaune stock, parsley en paddestoelen. seizoen mei sâlt en piper en de Maas as brûk. Cover en koekje foar 15 minuten.
- Nim de mâle en de bûterpast út 'e frijeater en foegje yn lytse stikken oan' e fleis sauze, rimje oant al it miel oplost hat en de saus lei yndrukt, likernôch 5 mins.
- Meitsje de saus yn in 20cm X 7cm (8 "X 3") djippe ovenproof skûtel en dekke mei de smakke ierappel . Flap op it oerflak mei in gabel en seizgje wer mei sâlt en piper.
- Bake yn 'e ferhurde oven foar 30 - 35 mins oant it oerflak is skerpe en brune. Slaen fuortdaliks.
Taljochting: Shepherds pie is makke mei lam, as it gebrûk fan grûnbeif 's wurdt as Cottage Pie neamd . It resept is lykwols itselde foar beide. Om sels djipper te wêzen, wêrom net gebrûk meitsje fan lammen of beefkes dy't oerbleaun binne fan jo sneintemoarn,
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 396 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodium | 550 mg |
| Koarohydraten | 58 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 11 g |