Cottage pie is ien fan 'e klassikers fan in Britske klassike keuken . It is bekend om it heiljen, it filling, en it waarmjen fan iten en hoewol faaks tocht as winterfersmoarging, it is perfekt in tiid fan it jier.
Skeakelje net troch it oantal yngrediïnten yn dizze recipe-meitsjen dit pie is it wurdich yn 'e mjitte.
Foar in echt lekkere pie, brûk it friske ierdbeef, of as jo ultra spuistich wêze wolle, gebrûk meitsje fan oerbliuwselfleis fan 'e sneinen roast om jo pie authentic te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn / 900 g ierappels (bakkatoaten, skylge en kertier)
- 6 kijltsjes molke
- 4 ounces / 110 g bûter
- Sâlt en grûn swarte piper
- 1/2 oseaapje lard (of drippings)
- 1 tûke / 115 g onion (hurd)
- 1 tûke / 115 g carrot (slaapt)
- 1 nekke knoflook (mins)
- 2 cups / 450 g grûnbeie
- 2 cups / 600 ml beef-stock
- 2 kieltsjes flakblêd pearels (fein snokke)
- Opsjoneel: 1 tûke / 115 g wite piljes (hurd)
- 1 oseaan allinich miel
- 1 ślôffel bûter
Hoe't it is
- Heak de oven nei 375 F / 190 C / gasmark 5
- Plak de ierappels yn in panne en dekke mei siedende wetter. Kooilje seftich oant siken (sawat 15 minuten) en dan draaie. Meitsje de molke en bûter oan 'e panne, heal troch, oant de bûter smelt, addt de ierappels en mash. Siel mei sâlt en piper om te tastejen en te bewarjen.
- Mûle de lard of drippings yn in grutte, djippe ovenproof skillet of Nederlânsk oven. Foegje de leuk en carrot en sauté foar 5 minuten. Foegje de knoleoeke en koekje foar in oar minút en meitsje der wis fan dat jo de knobel net ferbaarne.
- It ierdbeef tafoegje en sawat 1/4 fan de fleigebestrântsje en koekje, hieltyd stil, oant al it fleis brea wurdt. Foegje de oerbliuwende stock, parsley, opsjonele poddels, en sâlt en piper. Ofdruk mei in knappe lid en kocht 15 minuten.
- Meitsje it miel yn 1 oseaapfûgels om in paste te foarmjen. Foegje lytse stikken fan de paste nei de grûn fleis saus, rimje oant al it flêf oplost is, foarearst allinich de paste te brûken. De saus moat dêrop gewoan ôfdakke ha.
- Ofdruk mei de reservearre stikje potato's. Flipje de ierappels en spjirre dan mei de risseleaze tsiis en bûge yn 'e ferhurde oven foar 30 oant 35 minuten of oant it oerflak krekt en brún is.
- Slaen fuortendaliks mei frisse seasonale griente.
Ôfwikseling
- As jo noch in bepaalde smaak hawwe, kinne jo it justjes yn in itenprozessor snippe en de stap omleare om it ierdbeef te koken yn dit recipe. Foegje it beef en it fermogen oan 'e karrot en oniongemerming en fierder mei stap 4 hjirboppe. Technysk soe dit dan in hoeder wêze .
- Brúnwurken brûke ynstee fan gemalen of lam.
- Brûk sûke ierappels om in fegetarysk hûskesje te meitsjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 434 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodium | 609 mg |
| Koarohydraten | 52 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 11 g |