Stoflike griene blêden binne fan 'e kuulpen beynfloede troch it Ottomaanske Ryk, ûnder oaren, mar net beheind ta Turkske, Grykske en Middellânske koken. Dizze lytse nuggets fan lekkens binne meast typysk bekend as dolmades. Dolma is fan 'e Turkske tiidwurd dolmak,' omtroch 'wurde en gewoan betsjuttet "oanfurdige ding".
Foar dyjingen dy't jo binne ûnbekend mei dolmaden, of opfette rispelblêden, se binne in lekkere fracht! De graubeblêden wurde fûn, meast njonken de olives, pickels en sa yn jo typyske bakkerij, en wurde faak oansteld mei in mingde fan reis, fleis en griente. Hoewol genôch ferskillen op dizze binne. Op it stuit sjogge se in bytsje ferwiderje om te wapjen, mar se binne faaks tige maklik, lykas it blêd sels faak hiel grut en tige fûgelich is.
Wat jo moatte hawwe
- 24 oant 30 grapes (jarred, drained en ôfsletten. Dit is it bedrach dat yn in typysk jar is ... meast mei mear oerbleaun)
- Foar it opnimmen:
- 2 tûke griente
- 1 cup quinoa (kocht yn 'e griente siedig neffens pakketten rjochting, spielje as it nedich is)
- 2 tûke tomaten (rûn)
- 2 poppen kocht kippeas (koarte kwalik yn 'e itenprozessor oant kromme)
- 1 oseaan olie oalje (ekstra jild)
- 1 sierpoaien citroen sap
- 1/4 beker mintblêden (mintefris)
- 1 skot (minte)
- 1 oant 2 teaspoons sâlt (mar sâlt, of nei smaak)
- Foar de saus:
- 1 1/2 poppen koenen Cannellini bannen (sawat 1 kin, drain en spûn)
- 2 oant 3 kieltsjes lemon sap
- 1/2 oant 3/4 poppen wetter (te dûnse)
- 1/2 teaspoon sâlt (mar sâlt, of nei smaak)
Hoe't it is
Saus:
- Fûlfiere puollen mei lemonap en in lyts wetter oant glêd.
- Foegje genôch wetter oan om in rinnende, noch hieltyd in dikke konsistinsje te meitsjen. Sâlt om te tastean.
Folle:
- Lit jo kocht quinoa gekke kwea en dan mei tomaten, pulsige kippeas, oliveelje, citroen sû, mintblêden, sûch en sâlt.
Plak yn graadblêd en wrap sa as:
- Eerst nimt it fillingmix fûn yn dizze resepsje en lei jo graadblêd op in flak oerflak, sadat dat folslein iepene is.
- Nog dan in pear stuollen yn 'e midden, sawat 2 heapingsloftpoaten is genôch per druveneblatt. Folje ien kant oer, ik begjin altyd mei de boaiem. Dêrnei kinne jo gewoan yn 'e kanten stekke en wekkerje as jo in burrito hawwe.
De stridering is better by it ferpleatsen, mar gebrûk meitsje fan wachtsjen om de druvenpatten net te brekken, mar fêst is altyd myn leafste oanpak.
Repeatje oant alle filling brûkt wurdt of druvenblêden binne ferdwûn, elkien dy't earst komt. Jo mjitten kinne ferskille ôfhinklik fan de grutte fan jo glêde graadblêden.
Om tsjintwurdige druvenblêden te tsjinjen, plak op in plaat, druk mei in lytse olie olie, saus en top mei friske knappe swart piper. Kontrolearje yn koeler as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 94 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 303 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |