Dizze molkere frije rendie fan it klassike Poalske dumpling is smaaklik en lekkerich mei in lichtere dough en filling as tradisjonele ferzjes. Hoewol't tradysjonele pierogi yn 'e bûter tsjinne wurdt, suggerearret dizze krompe pepper saus in lekkere teksture en smaak sûnder de sêftige fats en cholesterol fan' e measte pierogi-resepten. Dizze smaak dumplings binne maklik yn 'e foarigens te meitsjen en kinne op in letter momint ferfetterd en koelke wurde foar in fluch wykeinachtich miel.
Wat jo moatte hawwe
- 2 tassen wite universele moarns
- 1 1/2 teaspoons sâlt (of nei smaak)
- 1 beker plus 1/3 beker ûntsnijde molkere fergunning sojogrôzje (ferdield)
- 3 kieltsjes
- soajamolke
- 1 grut aai, licht skot
- 4 grutte Yukon-ierappels, hurd
- 1 olie olie olie
- 2/3 beker sliepe lions
- 2 knokjes knoflook, lyts hekke
- Pepper, om te tastejen
- Foar de saus:
- 1/4 beker olie oalje
- 2 kieltsjes wite universele miel
- 2 tûke sojemolke
- 1/4 bekerwapen (skaai)
- Sâlt en piper, om te tastejen
Hoe't it is
- Meitsje de dough. Yn in middelgrutte mingdeksel kombinearje de 2 bakken miel en 1½ t. sâlt oant kombinearre. Meitsje in goed yn it sintrum fan it gemak, it tafoegjen fan de 1/3 beer sojogrout, 2 T. sojamol, en it aai. Mei in houten lekje, lûk it miel fan 'e rânen fan' e bolle yn it sintrum oant it biedt in sêfte dough.
- Op in licht ferflokte kontrôle of wurkflak, draaie de dough en kniet oant elastysk, sawat 5 minuten. Wrapje yn plastykwrap en jouwe op syn minst 30 minuten.
- Meitsje de filling. Op in middelgrutte stockpot of sauspan, kofje genôch wetter om de ierappels te dekken. Koelje oant tender, sa'n 20 minuten. Drainje yn in kolander en sette ôf.
- Underwilens heakje de 1 T.-olive-oalje yn in swier-basearre sêftguod oer middel fan waarmte, taheakke de űnen en knoklijk ienris waar. Rint yn 't lêst, sûgje oant de ûnepens licht en dwyl, likernôch 7 oant 10 minuten. Fuortje fan waarmte en bewarje.
- Meitsje de ierappels, loft en knoflookmjittich en 1 beuk sojogrûn yn in itenprosteur, meardere kearen pulsearje sadat it gemysk krèmich is, mar net rein. Sâlt en piper om te tastean.
- Meitsje de pierogi. Kooe ferskate beker sâlt wetter. Op in licht ferflokke oerflak diel de dau yn fjouwer ôfdielingen en wurket mei ien paragraaf in skoft, rôlje de tee oant heul dun, sawat 1/8 "dęr of tsjuster.
- Mei in rûne bakker, skerpe lid of krekt in skerpe mûster, snoeide rûnten fan 'e winske grutte út' e teat. Plak fan winske bedrach op ien helte fan 'e sirkel, in rûntsje mei in lyts bedrach wetter te boartsjen. Folje de sirkel yn 'e helte, yndrukke om de pierogi te slepen. Ferjit dat oant alle filling en tee brûkt wurdt, pierogi op in bakplaat of plaat te pleatsen en omheech te meitsjen oant klear te meitsjen.
- Foegje ferskate pierogi op ien kear nei it siedende wetter, soargje derfoar dat se gjin iens binne. Kek foar inkele minuten oant se op it oerflak floeie. Ferwiderje mei in slottige spoon nei yndividuele platen, hâldde ûnderdiel mei de saus.
- Meitsje de saus. Yn in swiere-basearre sfear oer middel-hege waarmte, heakje de ¼ beperkige olie-oalje en de 2 T. Moarns, hinget kontinuze mei in draadwispje om it miel fan 'e brân te hâlden. Wannear't it miel toetsen rookt, nei likernôch 1-2 minuten, set de oerbleaune 2 winkels soymilk en houtdôffaljes, opnij oanwêzich. Koekje oant de winst konsistinsje, foegje de sâl en it goede piper om te tastejen.
- Pour saus oer pierogi en servigje hjit.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 663 |
| Total Fat | 32 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 19 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sodium | 1.832 mg |
| Koarohydraten | 74 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 20 g |