It fatsjen fan 'e fats
It iten fan fiede fiedseligens betsjut net dat we allegearre fet fetsje moatte, mar wy moatte ús sels opliede oer hokker fats it ideaal ferwiderje moatte en hokker mear sintraal binne. Litte wy dúdlik wêze: wy moatte fet yn ús dieet. As de measte konsintrearre boarne fan kalorie (njoggen kolo's per gram fan fet fergelykber mei fjouwer kolo's per gram foar protein en kohohydraten), helpt it enerzjyferliening. Fet biedt Linoleursoal, in essensjele fatty acid foar groei, gesunde hûd en metabolisme.
It helpt ek fet-lûkbere vitaminen (A, D, E en K). En, besykje it, fet fiert smaak en befrediget, wêrtroch't wy folleer fiele, honger by boaiem hâlde.
Alhoewol't alle fet itselde oantal kalorie hawwe, binne guon mear skealik as oaren: sâttearre fats en transfets benammen.
Saturearre fet
Dizze fats binne ôflaat fan dierprodukten lykas fleis, suvel, en aaien. Mar se binne ek fûn yn guon plantele basearre boarnen lykas kokosjus, palm en palm kernelöllen. Dizze fats binne solid by kamertemperatuer. Saturearre fetten rûnen direkt total en LDL (minne) cholesterolnivo op. Konvinsjonele advizen seit om har safolle mooglik te foarkommen. Mear as koartlyn is de wittenskiplike mienskip mear ferdield wurden, oan te merken dat der ferskate soarten saturearre fetten binne, guon fan har hawwe minstens in neutraal effekt op cholesterol.
Trans Fats of Hydrogenated Fats
Transfetten binne eigentlik net fatsoenlikere fats, mar se kinne total en LDL (minne) cholesterolnivo oanmeitsje, wylst ek HDL (goede) cholesterolnivo ferdwynt.
Transfetten wurde brûkt om de regeljouwing fan ferwurke fiedings te ferlingjen, typysk koekjes, cakes, fries, en donuts. Alle artikel dy't "hydrogenated oil" of "partielhydrogenearre oalje" befettet befetsje transfets. Hydrogenaasje is it gemysk proses dat feroarsaak flüssige oaljes yn fêste fats .
It goede nijs is dat de US Food and Drug Administration net mear keunstige transfets, of partielde hydroanisearre oaljes, as algemien feilich net werkenne.
It nedich is fiedingsbedriuwen om transfets yn 2018 harren produkten te fazearjen of bewize wêrom se feilich binne yn har fiedsels te brûken.
Unbesteatige fats
Monoatatatisearre fats en polyunsaturated fats binne twa soarten unsynteare fatty acids. Se wurde ôflaat fan griente en planten.
- Monoatatatisearre fats binne flüssig by keamertemperatuer mar begjinne te ferstevigjen op kâldte temperatueren. Dit soarte fet is foardieliger foar oare soarten fetjes en kin fûn wurde yn olives, olie oal , nuts, peanut oal , kanola olie, en avocados. Guon stúdzjes hawwe te sjen dat dizze soarten fiedings koart liede kinne LDL (minne cholesterol) en hâlde HDL (goed) cholesterol.
- Polyunsaturated fats binne ek flüssig by keamertemperatuer. Dizze wurde fûn yn safflower, sesam, mais, katoen en sojaan. Dit soarte fet is ek oanjûn om it nivo fan LDL-cholesterol te ferleegjen, mar te folle kin jo ek HDL-cholesterol ferleegje.
Omega-3 fatty acids
Dit omfetsje in "essensjele" fatty acid, dat betsjut dat it kritysk is foar ús sûnens, mar kin net makke wurde troch ús lichems. Goede boarnen fan omega-3 fatty acid binne ûnder oaren kâld wetterfisken, flachsen sied, soy, en walnuts. Dizze fatty acid's kinne it risiko hawwe foar koartsinnich hertskrêft en stimulearje ek ús immunsystemen.
So lês dan de genede etiketten sesje en kieze jo fet goed. En as regel fan thumb, fleske fats binne better foar jo as fêste fats.