Olive olie wurdt beskôge as in hertensiik fet, om't it heule monoatyskerde fette ynhâld is, en it makket it in goeie kar te wêzen as wy gebrûk meitsje moatte fan fett yn 'e koken of toanen. Hjirtich hast alle olivefloed befettet 14 gram fet per oseaapje, ek as it label beskriuwt as ljocht of ekstra ljocht. Hjirtroch sille jo fine dat alle soarten olie-oalje sa'n 120 kilo's hawwe.
Gesellige foardielen fan Olive Oil
Olivebeam wurdt ek wol bekend as in gesele oalje fanwege syn oanwêzigens fan phenoloalske kombinaasjes, neffens Nasir Malik fan 'e ûndersykssjinst fan' e amtlike Lânbou fan 'e Amerika.
Scientifically, de polyphenole yn olivel binne nutraten dy't yn oare gaten en yngrediïnten binne lykas wyn, tee, kakao, fruchten en griente. Dizze eleminten binne bekend om hert sykte te ferleegjen, legere bloeddruk en cholesterol, en fergrutsje fan bloedklots, en wurde tocht om kanker te meitsjen, legere ûntbamming en mear.
Der binne ûnjildige olie-karren, wêrûnder fekânsje, kanola, walnut, sesam, kokos, avocado, ensafh. Olive olie is ien fan 'e bêste foar iten te koekjen troch har waarmstabiliteit en smaak. It befettet ek monoatyatere fatty acids, dy't sûne fats binne dy't begeliede mei it ferminderjen fan risiko's fan hert sykte en minne cholesterol yn 'e bloedstream. Yn ferliking mei regelmjittich olivel, ekstra jild olie oalje (EVOO) hat minder middels en frije radikalen as regelmaal olie, hegere antioxidanten en genôch goede fetten.
Ljocht en Extra Ljocht
Lichte of ekstra ljocht ferwiist nei de kleur en smaak fan 'e olivol , net de kalorie-ynhâld, en de label op' e flesje soe wat te sizzen wêze.
Extra-lichte olie is faak smak en mild, om't it ultra-raffinearre is. Ekstra ljochte olive-oal hat in hegere smokelpunt as reguliere of ekstra-olie-olie-oalje, sadat it in heulte temperatuer ferwiderje kin foardat it brekken wurdt, en is benammen te besjen foar it brûken fan bakken, of typen fan it koekje dêr't in neutraal-toetsjen nedich is .
Foar salades pleatsingen, of oare soarten dêr't de smaak en fruchtigens fan olivel wichtich binne, kieze foar ekstra jild oliveelje, dy't de suverste smaak hat. It oal is frisse fan 'e frucht - it kin filtere wurde, mar gjin heul wurdt brûkt om it oalje te ferbetterjen. Fanwege har sterke smaak, in lytse olie-oal is echt in lange wei.
De ferskil yn oaljes
Ekstra jild olie is ferwurde it minste. Frjemde en ûnbedekke ekstra jild olie is smakke frucht, bitter, en púntsje. De measte ekstra jildige olie-oaljes simpel bettere smaak, mar dyjingen dy't kâlderij, stiennen en unfilterearre smaak noch better binne.
Guon suver oliveöle binne net echt suver. In protte binne in mingde fan ekstra jildige olie-oaljes en ferwurke oaljes. Kontrolearje it label om te soargjen. Lichtich olie hat gjin echte ferskil oars as it ferwurke en sa hat it in lichtere kleur. Hoewol dit langer duorje en op in hegere temperatuer waarm wurde, binne der mear kilo's en minder nourens. Uteinlik wolle jo foar hert-sûne ekstreem olie-olie gean as jo kinne.