Fiedsel ûntwikkele troch British Chemists Lea en Perrins
It is in mysterieuze, yet smaaklike brune floeistân dy't in haadklamme is yn 'e measte Amerikaanske kippen, mar wat is Worcestershire saus?
Worcestershire saus is in fermentearre fiedsel makke út in basis fan maltangens en aromatisearre mei anchovies , molasses , tamarind , sipel, knoflook en oare sûpen. De smaak is smaak en sût mei in ûnderskate tang dy't de maltessigens oanbiedt.
Worcestershire saus wurdt faak brûkt om smaak, sûpen, steapels, marinades en sels drinken lykas bloedige mary's of micheladas te smaakjen .
Worcestershire saushistoarje
Worcestershire saus as wy witte dat hjoed waard ûntwikkele troch twa chemisten, John Lea en William Perrins, yn Worcester Ingelân. By it probearjen fan in wangbasis sauze soas Lea en Perrins ûntwikkele harren earste partij, dy't se net sukses wiene en har yn har kelder opslein. Guon tyd letter, se ûntdutsen de fleskes, kocht de saus wer, en fûn dat troch fermentaasje de smaak ûntwikkele hat yn in lekkere kompleet soarjend saus.
De populariteit fan dizze fermentearre saus ferhuze gau en yn 1837 waard de saus folslein kommersjalearre. Tsjintwurdich is it merk Lea & Perrins fan Worcestershire saus yn mear 75 lannen wrâldwiid ferkocht en in tal fabrikanten hawwe in eigen ferzje makke fan de smaakfeest.
Worcestershire saus Varieties
Troch de grutte populiteit fan 'e oarspronklike Lea en Perrins Worcestershire saus binne meardere soarten ûntwikkele, elk mei in eigen unike yngrediïnten en smaak.
- Glutenfrij Worcestershire - Meast Worcestershire sauzes wurde makke mei maltessigens, dy't gluten befettet en miskien net feilich wêze foar konsuminten mei séliozysk. Alternatyf wurde guon soenen makke mei geitehipe, dy't fansels glutenfrije is. In flugge kontrôle fan it kaartsje moat sjen litte as jo favorite merk glutenfrije is.
- Vegetarisch of Vegan Worcestershire saus - De orizjinele resipe foar Worcestershire saus bestiet út anchovies, dy't net opnommen binne yn fegane en de measte fegetaryske diessen. Mei de populaasje fan dierfriede diaken hawwe meardere marken begon te meitsjen fan anchovyfriese Worcestershire saus. Dizze brands hawwe meast "vegan" of "fegetarysk" prominint oanwêzich op it kaartsje.
- Lege sodium - Guon brêgen, lykas Lea & Perrins, meitsje no noadige ferzjes fan 'e klassike saus om minsken te bemachtigjen dy't oanslute by natriumsfeint.
How to Store Worcestershire Sauce
Foar it iepenjen fan de fleske, kinne Worcestershire saus op kamertemperatuer bewarre wurde. Ienris de flesje is iepene, Worcestershire saus moatte koele wurde om smaak te bewarjen. It algemiene hichtepunt fan Worcestershire saus is sawat twa jier, dêrnei kin it begjinne mei sliep en smaak los te meitsjen. De measte Worcestershire-sauzen sille mei in "bêste by" datum printe wurde op de flesje, wat oanjout as de bêste smaak en kwaliteit ferwachte wurde kin.
Homemade Worcestershire Sauce Recipes
Home koppen kinne har eigen Worcestershire saus meitsje, mei in kontrôle oer de yngrediënten en it foarkommen fan tafoegings dy't fûn wurde yn kommersjele produkten. Dizze sauzes soene in koartere hannelslibben hawwe yn 'e kuolkast, of se kinne konserve wurde.
- Homemade Worcestershire sausrezept : Dit resepsje brûkt tamarind as yn 'e oarspronklike Lea & Perrins.
- Emeril's Gluten-Free Stovetop Worcestershire saus-resipe : Celebrity-kofje Emeril Legasse biedt dizze hûs-ferzje dy't gjin tamarind of gluten befet.