01 of 07
Begjin mei slimme friske griente
Molly Watson Homemade sop is folle makliker te meitsjen as de measte minsken tinke, plus it is in fabulous manier om in protte feggjes te iten. Dizze stap-foar-stap-guide is ûntwurpen om jo sjen te litten hoe 't fegetaryske sop te meitsjen sûnder in resept te brûken.
Belangen wurde hjir jûn, mar se binne fleksibel. Hiel fleksibel. Fiel jo frij om te spyljen mei de prestaasjes basearre op jo smaak en wat is op 'e merk of yn jo fridge. It is de basismetoade om de soap tegearre meiinoar te meitsjen dat wichtich is.
Oft jo in snoeiige pompere soap meitsje wolle of in kromme (purée) griente sop (lykas de boppe-sûch-soep ôfbylding), is de metoade itselde. It iennichste ferskil is foar skunky soppen dy't jo in soad foarsichtich wêze wolle om it griente yn even, bite-grutte of lytsere stikken te knipjen foar sels koeweien en maklik iten. Crème sûpen sille op 'e ein sulvere wurde, dus hoe't de feggjes yn' e sop yn 'e sjip sjogge, is neat.
Hokker griente wurkje? Besykje ien fan 'e fegjes ûnder, allinich of yn kombinaasje:
- Artichoke Hearts
- Asperagus
- Beets
- Broccoli
- Sprútsjes
- Koal
- Karotten
- Keuliflower
- Selskip Root
- Chiles
- Fava Beans
- Griene earte
- Mushrooms
- Nettles
- Parsnips
- Sweet Corn
- Tomatillos
- Tomaten (soargje derfoar dat se har earst siedzje, en, foar in prettierige sûp, skodzje se ek)
- Wetter - Agrarwetter
- Winter Squash
- Zucchini
Tink derom dat jo de sterker smaak fan krûsen griente as broccoli of koalsje brûke kinne troch har te brûken mei milder treastkartoaten. Ek kinne jo soppe sûpen meitsje mei griene griente as spinach troch mei har te brûken mei starmige griente as ierappels of sielewyn.
02 of 07
Koekje de aroma's
Molly Watson De bêste suppen wurde makke mei in basis fan smaak jûn dan allinich de wichtichste veggie (s). As jo in snoeiige sop meitsje wolle en net soarchje as de sop fegetarysk is, kinne jo sels mei de koken begjinne mei in pear slitsjes fan houtbean, pancetta of woartels, as jo wolle. Yn alle gefallen, lykwols, sûgje 1 oant 2 poppen fan sûpke, lek, sellen, en / of karotte om te begjinnen, sil de sop in gruttere djipte fan smaak jaan. In oseaap of sa of mingde knoffel, ingel en / of chilen kinne noch mear smaak taheakje. In scant teaspoon of sa as spices lykas grûnskum, paprika, of koarander, sil it smaakprofyl noch mear meitsje. Spultsje mei gouden kombinaasjes spilet hjir in unike mannedei fan grienteopoppen yn jo hannen.
Begjin by it feljen of opheffen fan in pear tafelsponsjes fan bûter, olie, oaljefûgel, of reservearre baconfet of lard yn in grutte pot. As jo it fleis tafoegje wolle, adde it earst en koжы oant it it fet rint. Oars, begjinne mei de langere koken aromaten as loft, leek, sellen, of carrot. Sprinkle mei 1/2 teaspoon sâlt en koekje, rûke, oant de aroma's ferwiderje, 3 oant 5 minuten.
Dêrnei tafoege in minze knoflook, friske friske ingel, of feilige snoekjes, as jo se brûke wolle. Rinje en kooeje oant it gemak wurdt tige swiet, ûngefear 1 minuut. Nim yn 'e smaak, as dat is, wolle jo brûke. Striene om alles te kombinearjen en te cooken oant it mingje wer opnij is, sawat 30 sekonden.
03 of 07
Add the Vegetables
Molly Watson No is it tiid om it haadûntwerp te tafoegje: de stjergemak (s) fan jo soap. Jo wolle wol oer 6 poppen fan sopkende griente. Tink derom, as jo de sop omleegje, kinne de fegjes hiel gewoan hurd wurde.
04 of 07
Add the Liquid
Molly Watson Der is gjin punt yn ligen: homemade baas (lykas dizze houtbrún ) meitsje de bêste suppen. Dat sei, jo kinne lekker, skrotteptueel, willekeurige sûpen meitsje mei winkel-kocht stock of sels gewoan âld wetter. Hokker fliik dy jo brûke wolle, addt genôch om it griente te dekken, nei alle gedachten likernôch 6 beker of sa as jo de opnommen binne.
Oant in beker fan dizze floeie kin wyn of bier wêze, as jo wolle. As jo alkohol brûke wolle, hoewol it der wis fan wêze dat it earst it tafoege wurdt, bring it nei in koewolle en simmer om 10 minuten foar it tafoegjen fan 'e rest fan' e flüssigens - dit soarget foar it koekje fan de alkohol smaak, konsintrearje de smaak fan de wyn of it bier, en de sop fan 'e smoarge boozje hâlde.
Bring alles foar in koel, dan ferleegje de waarmte om in steady simmer te hâlden. Koekje oant it griente tenderje.
05 of 07
Stir yn Finale tafoegingen & Adjustje de seizoensje
Molly Watson Foar snoekoppen, kinne jo kofje pasta, riis, feltsje of oare stoarmen tafoegje neidat it griente gekocht wurdt (jo kinne, fansels, se yn 'e soap koekje, mar it liedt ta in tige stoarmige finale brúf en it is dreech om alles te krijen om te kokjen nei har bêste tekstuer).
Foar glêdende sûpen is no de tiid om elke krom, molke, crème fris , sûker, yoghurt te foegjen om it ekstra cremje te meitsjen. Jo kinne sa folle of as lyts taheakje as jo wolle. Yn guon eksimplaren (sa as dizze keulerslagersop ) addt minimalisige ezel earder en dan genôch molke oan dit punt om it kromme sûnder in tonfet te meitsjen. Yn oare eksimplaren (lykas dizze Butternut Squash Suppe ), in minimaler bedekking fan crème, crème fraîche, of sûre crème tafoeget krekt dy berch fan samletyske glêdens oan in oar fegetary-laden sop.
Dit is ek de tiid om elke frisse krûden-thyme, petersleur, dill, mint-dy't jo oanfreegje. Sêftblêd, milder krûden as pearels, cilantro of mint kinne tafoege wurde troch de hânfol as jo wolle. Mar sterker krûden lykas rosemary of oregano ... tafelje se yn lytse 1/2-teaspoon-mounts en smaak foardat se mear taheakje.
Hokker sop dy't jo meitsje, no dat jo alle yngredientsjes yn 'e pot hawwe, smaak it. Jo sille, yn alle wikseling, sâlt tafoegje. Salt sâlt yn 1/2-teaspoon ynstekingen, rûkt om it yn te nimmen en op te lûken foar it toanen. En wat moatte jo smaak as jo dizze lytse spuoitsje sipfine? In dúdlike optocht yn smaak.
06 of 07
Blêd of Purée, as jo sa slim binne
Molly Watson As jo in smaak fan smaak meitsje wolle, moatte jo derfoar soargje dat it griente noch oant en mei sliepke wurdt en sille se mei in handgemakene blender of yn in partijen yn in blender of itenprosessor meitsje. Tink derom dat as jo in heule flüssigens draaie, moatte jo der wis fan wêze dat it top fan 'e blender of it itenproses is mei in skjin keukentúch om jo te beskermjen fan hast bepaalde splatters.
De kaai foar in tige glêde smaaklike sop is om it langer te litten as jo tinke dat jo nedich binne. De sop sil tige snelle wurde, mar as jo it draait hâlde, sil it in sierlike, smoere tekstuerje nimme dy't gewoan lekker is.
07 of 07
Garn & servje
Molly Watson Sels de ienfâldige garnish makket in bôle fan soap spesjaal. In smjunt fan swarte piper, in druk fan ekstra jild olie oalje, in gat fan Parmesan tsiis binne alle super maklik, mar smaakferfier opsjes. Foar tips foar garnearjen as in pro, kontrolearje Geheimen oan Slurpable Homemade Supers .