Dizze ienfâldige rûpelsoep is it perfekte gebrûk foar in bûkkeppel as jo glêdens genôch binne om har te krijen mei har greens dy't noch oanbean wurde. Fiel jo fergees gebrûk fan loskeppels en in bosk fan hertlik koken griene (turnip greens binne geweldich om te brûken, mar elke soart sil lekker wêze yn dizze soap).
Krekt sa folle sûpreizen, dit is tige fleksibel. Foegje ekstra leger of krûden as jo beskikke en dy klinkt goed, of sjoch ûnder foar guon lekkere farianten.
Wat jo moatte hawwe
- 1 bosk fan ribben mei griene, of 3 of 4 rôpkes en 1 bûn fan turnpiten
- 2 lytse sipels of leeks
- 2 of 3 knokje knoflook
- 2 sliepbeam of 2 ounces pancetta (opsjoneel)
- 2 Tabelfoanen
- oliifoalje
- 4 oant 6 beker
- Hüsebrühe oder
- griente brou , ôfhinklik fan hoe "soupy" jo graach jo sop
- Seesâlt
- Optionaal: friske grûn swarte piper
Hoe't it is
- Nim de greens út 'e rûchtsjes, as nedich. Washje en smeke de grûn , slút se yn dunke strips en set har ôf.
- Peilje de rûpkes, smite se yn lytse skuon en sette ôf.
- P rep de rest fan de yngrediïnten: Peel en feitsje de űnderen tsjuster of skjin en feitsje de leinen . Peilje en tsjuster de knoflook. Fintsje de spekje of pancetta, as se brûke. Set aside.
- Heakje it oalje yn in middelste pot op hege middel. Foegje de spesjaal of pancetta, as jo it brûke, en kooe oant it begjint om har fet te meitsjen. Foegje de űnsen of leeks, spiizzen mei sâlt, en koekje, sa no en dan, oant se sêft binne, sawat 3 minuten.
- Foegje de knoflook en koekje, rimje, oant geur, ûngefear 1 minút.
- Foegje de snoeide rûpkes en rûke om te kombinearjen. Bliuw yn 'e siel. Bring in ko. Redigje de waarmte om in steady simmer te hâlden en koekje oant de rútsjes tender wurde, 8 oant 10 minuten.
- Stir yn 'e greens en kooeje oant de greens folslein wilted en tender, sawat 2 minuten.
- Taste de sop en sâlje of oare sûrden om te tastejen. Sop de sop hjit, garnearre mei swart piper, as jo wolle.
Ôfwikseling
Spice It Up! Add 1/4 to 1/2 teaspoon reade chile flakken of in lyts happe frisse snoek yn mei de knoflook. Doch mar inkele fan dy dat it wite wolle? Drizzle in bytsje hjit sily oalje yn dizze servetten.
Make It Herbalicious! Smeitsje yn in ûneppel of twa fan lytse hakken fan frisse krûden rjocht foar tsjinsten-dill, mint of basil binne goede karren. As jo de rosemary foarkomt, gean jo mei mar in teaspoon of sa, om't it in echte punch fan smaak is.
Garnishes Galore! Gebrûklike krûden of chiilles brûke as garneares ynstee of gewoan op in bosk fan Parmesan of oare hurde tsiis foar in prettierpresintaasje en ekstra smaak.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 710 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |