Dizze Hearty Mushroom Barley Soup is maklik te bereiden, kid-friendly, en perfekt foar in noflike hjerst of winterdei. Giora Shimoni liket it oan te tsjutten foar Sukkot of Simchat Torah dinners as "in noflike feroaring fan Chicken Soup ." (En sûnt gerrel is ien fan 'e Sân Spezifisken fan Israel , it is benammen oanpassend foar rekreaasjemidsen! ) Fertochte brún of stiel makket in geweldige smaakferheging foar tarieding; Gebrûk meitsje fan gemalen om de sop pake en fegetarysk te hâlden, of besykje foar hynder of beef stock as jo in fleismiel foarsizze.
Miri's Recipe Notes en tips
De orizjinele resepsje ropt 6 kaak wetter mei plus 2 sierppepoaten fan pareve hoannerspulpudder . As jo it foarkommen foarkomme om it natrium en MSG te foarkommen dat faaks fûn wurdt yn instant soppuders, mar wol in handige soap starter winskje, besykje foar in opleine sûkelade, lykas ik yn 'e oanpast regisseur hjirûnder docht.
As jo donker sop hawwe, kin de kroade in protte fan 'e flüssigens opnimme en de sop te fertsjinjen. Foegje ekstra of wetter as jo opheffen om de konsistinsje te berikken dy't jo foarkomme.
Updated by Miri Rotkovitz
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 beker wetter
- 1/2 tûke perleske
- 1/4 beker ekstra jild olie oalje
- 1 gemiddelde sipel, skele, oanpast, en tin oanhongen
- 1 woartel, skelpen, snijden, en sloech yn lytse toanen
- 1 sellerich stalk, snijt en lyts hekke
- 1 grutte knofje knoflook, skelpele en skjinhokken
- 1 pûn frisse paddestoelen, skjin, beare en slikke
- 6 poppen gemoedlike búk of hynderfûgels, storeboud of hûsmakke
- 6 teaspoons parve hüse sumppulver
- Kosher of seespolo en swarte piper om te tastejen
Hoe't it is
- Koekje de pearelfeest: Yn in medium búk kombinearje it wetter, pearelsjers, en in stikje sâlt. Bring nei in koar oer hege waarmte. Reduzje de waarmte nei leech, dekken en simmer foar 30 oant 45 minuten, of oant de kjeld is sêft en it measte fan it wetter is opnommen. Flamje de flamme ôf, mar hâlde it dreech foar in oar 5 minuten om te dûmjen.
- Saute de fekjes: Hoewol de kroe hoeket, warm it olivejild yn in stockpot of grut Nederlânske oven op medium hege waarmte. Foegje de leuk, carrot en sâltwinning en sûgje oant de ûneven binne sêft en trochsichtich om 5 oant 7 minuten. Foegje de knoffel en sûget 1 minút mear. Meitsje de poddielen oan en kek ûntdekke, sawateigjend siedje, oant de podzellen harren sûpen frijlitte en sêft weikje, sawat 5 minuten mear.
- Soup de fekânsje sûker oan of de keuken oanmeitsje (of as foarkommen, brûke wetter en instant soppulver as beskreaun yn 'e reseezjenota boppe), opheegje de waarmte en bringe in ko. Slaen en spielje de kärle en foegje oan de pot. Reduzje de heft nei leech en simmer, foar in diel fan 30 minuten. Seizgjen om smaak en pupe te smaak as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 305 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 774 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 22 g |