Tradisjoneel en hjoeddeiske Ecuadorianske keuken
Ecuador is saneamde in ferskaat oan natuerlike yngrediïnten, troch syn geografy.
Troch syn grutte kustgebiet, is seafood reich. Der is in berchstreek yn 'e midden fan it lân, wêrby't tradisjonele etnyske kultueren lykas ierdappels (in protte ferskillende natuerlike soarten) en gers as quinoa en mais kultivearre binne. De tropyske regio is in protte eksoatyske fruchten.
Potatoes, yuca , reizen, bôgen, planten, seafood, kippe, fleis en sierapprocht binne alle klokken fan it Ekwadoriaedeet. Aji , in geweldige silypiper heule saus, seizoenen alles. Ceviche is tige tradisjoneel ( shrimp ceviche is benammen populêr), lykas suppen en stews.
01 of 06
Ekwadorianske Appetizers
Anastassios Mentis / Fotograaf's Choice / Getty Images Ecuadorianske appetizers meitsje gebrûk fan yuca yn fritters, chips en as stof foar empanadas dy't tradisjoneel felle binne mei fleis, tsiis, aaien, griente of greens. Pumpkin is feroare yn fritters neamd pristinos en avocado wurdt oanpast om aguacates rellenos te wurden. Hjir binne reizen foar tradysjonele oanbod:
02 of 06
Ekwadorianske sop en stews
Biche de Pescado - Ecuadorian Fisk Stew. Marian Blazes Ecuadorianen sop en stokken befetsje griente en fruchten dy't dichte of dún en liichdich makke wurde kinne. Se wurde oan ien mealje fan 'e dei as in earste kursus. In tradysjonele ecuadorianske sop is de sop de tomaten con plantanos , dat betsjut tomatoepop mei bananas. Locro de papa , of potato-soap, is hiel populêr yn Súd-Amearika as fiskers as de chupe de pescado . Genietsje fan dizze tradysjonele resepten:
- Locro de Papa Ecuatoriano - Potato Soup Recipe
- Cazuela de Camaron - Shrimp yn Plantain en Peanut sausbeze
- Chupe de Maní - Potato en peanut-sop-resipe
03 of 06
Ekwadorianske haadkursussen
Ecuadorian Potato Cakes - Llapingachos. Marian Blazes Seafood, fisk, rindfisk en soarch binne gewoanlik yn 'e Ekwadorske koken. Pork wurdt allinich brûkt yn steapel en seafood wurdt faak yn kâlde gerjuchtmakken mei soarte soarten en reizen. Hjir binne guon foarbylden fan typyske haadkursers:
04 of 06
Ecuadorianske desserts
Homemade Dulce de Leche. Marian Blazes Ecuadorianske desserts farre út sûchde pastoaren nei pies, fruitmikken en bûterbasearre dakken. Kermis, kokos, mango, bananen en citrus wurde faak yn sûken fûn. Jo kinne net ferkeard gean troch elke Ecuadorianske iis mei ien fan 'e neikommende desserts te finen:
05 of 06
Ecuadorian Street Food en Snacks
Humitas Verdes - Fresh Corn Tamales mei Cilantro. Marian Blazes Humitas , it lokale wurd foar tamales, binne wierskynlik de favorite ecuadorianske snack en strjitte-iten omdat se sa portable binne. Dumplings en empanadas mei ferskate füllings - tsiis, aaien, fleis of griente - ferbine foar twadde plak yn populaasje.
Ecuadorianske sânwetteren binne bêste fertsjinwurdige troch sanduche de chancho , wêrby't it brea sûkerbeam, krúnich brún, swiete sûch en reade lienensoos bestiet. In lichtere snack is de frisse breed beansalat , lokaal bekend as ensalada de habas .
06 van 06
Ecuadorian Breads
Ecuadorianske käses Rolls - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Alle soarten brea besteane yn Ekwadorianske keuken, guon fan it makke sûnder miel lykas yuca-brúst, in soad nei de freugde fan sokken dy't neist in glutenfreie diät hawwe. Oaren wurde makke mei maismiel. Mar der binne genôch wite-muorren, lykas de neikommende resipes, om in tradisjonalist te befredigjen.