Patacones (bekend as toersten yn Sintraal Amearika) binne twa kear-krûpe rûnten fan griene plantain . Frije griene plantain ( plátano verde ) is in sterke en sûpe snack en wurket se geweldich as in appetizer.
Dit resept is maklik te folgjen, hoewol jo wolle oer in oere begjinne foardat jo de tsjinsten wolle omdat de planten nedich binne. Wylst jo wachtsje, soargje in frisse aji amarillo saus as jo al net ien hawwe. Dizze smaaklike chili-pepper saus is it perfekte dip foar jo patacones.
Wat jo moatte hawwe
- 3 grien
- planten (ûnpakt)
- 4 tûzen wetter (sâlt, of bedrach nedich om planten te dekken)
- 2-3 poppen groene oalje (of bedrach nedich foar fretten)
- 1 boarch sâlt (Kosher)
Hoe't it is
Planten wurde sêzere en minder starchy as se rypje, mar se ferlieze ek har stevigens. Dat is net ideaal foar dit resepsje. Jo sille it bêste fine om planten te brûken dy't noch grien binne en gewoan te begjinnen te reitsjen, in gewoante fan giel op 'e hûd sjen.
- Slút de einlings út elke plantain, en skodzje de unbeiene planten yn krús yn 1 1/2-inch breedte.
- Plak de planten skisken yn in bakje sâlt wetter om 1 oere te weitsjen.
- Nei it ynwekjen skodzje de planten skisken . As it skelp net maklik útkomt, meitsje in slip troch de hûd mei in skerpe mûs, en skodzje it út. Pleatst de skylpe planten skiven op papieren handoeken en droege dûnse.
- Yn in swiere sûkelarje, waarm 1 oant 2 sielen fan griente oalje oant 350 F.
- Plantsje skips yn 'e oalje en kowe oant gouden (de plante moat sanft sizze). Wurkje yn bydielen as nedich en draaie op papieren handdoeken.
- Brûk de boaiem fan in glês of fleske om de skippen fan planten yn platten te ferflakke sawat 1 / 3- oant 1/2-inke dik.
- Werf flattene planten om it hjitte oalje en frisje oant in djippe gouden brún. Bliuw op papieren handdoeken en spesjaal sprinkelen mei kosher sâlt.
- Siedan mei swiete sânplantje foar it dipjen.