Dit drukkoerrezept foar hertlik beef en Guinness bier stew kin gau yn dyn drukkoer skodzje wurde.
Tradysjoneel tsjinne op St. Patrick's Day, it is in waarm fest, dat in soad tûke is fan 'e jûn, benammen tsjintwurdich oan' t patroazjemint, mar, lokkich, yn in drukkoer hat it de hiele dei net te simmer.
Kooasje-apparatuer nedich: Meitsje lûken, keukensmaal , cheef's knip (ien om te besykje: Victorinox Chef's Knife ), sjoergroep , fekânsjepeler, drukkoer (ien om te probearjen: WMF Perfect Plus Citroen )
Wat jo moatte hawwe
- 2 oant 3 kieltsjes fegetaasje oalje
- 2 1/2 pûnen beef stew fleis (snel yn 1-inch kubes)
- 1 gemiddelde onion (snie)
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 1 (14,5-onn) kin in pear bier (lykas Guinness)
- 1 teaspoon droege keam
- 1 leafblêd
- 4 medium woartels (skele en slikke op 'e foarútgong yn 1-inke stikken)
- 8 oz frozen pearse ionen (taweide)
- 2 kieltsjes allinich miel
- Kosher sâlt (nei smaak)
- Frjemde grûn swarte piper (nei smaak)
Hoe't it is
- Yn 'e druk hokker de fegetaasje oalje oer middelberhehe waarmte. Wurkje yn bytekenen om de oerwinning fan 'e panne te fertsjinjen, snoeien de stienfleis op alle kanten, likernôch 3 oant 4 minuten per pakke, oant brune. Ferfange de searede fleis nei in plaat en sette ôf.
- Mear oalje oan 'e pan pleatse as it nedich is en sûget de snoekige sipel foar 4 oant 5 minuten of oant it wurdt ferwiderje en trochsichtich. Foegje de knibbels en sauté foar 30 sekonden, hieltyd stil.
- Gean de stienfleis oan 'e pot werom. Foegje it bier, thyme en bôleblêd en reitsje om te kombinearjen.
- Sleep it lid op 'e druk en bring it oan hege druk oer hege waarmte. As hege druk berikt is, koekje foar 20 minuten de pot ôf út 'e hitte en it druk drukke troch de pylk op te drukjen (soargje dat it fan' t gesicht ôf is om brânen te foarkommen). Lit 5 minuten stean.
- Foegje de woartels en pearse űnen en rûke om te kombinearjen. Ferpletterje it lid op 'e drukkerij, bringe hege druk en kieze 5 minuten. Fuortje fan waarmte, en druk it op 'e nij opnij. Fuort opnij.
- Sykje en ferfiere de baaiblêd en sprinkelen miel oer stok, rommel om te kombinearjen. Simmer (sûnder druk) oer midsmjittige heal oant stekke fluids dikken, sawat 5 minuten. Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen.
- Tsjinje op bûterige aaien of potato's of kraatsje of mei krûde brea foar it toitsjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 470 |
| Total Fat | 21 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodium | 321 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 44 g |