Ik bin net wis oft dizze Sweetheart-kokse-soap ek in stok wurde neamd, as it is fol mei lekker, hertlik en sûne yngrediïnten. De sop makket in perfekte filling-lunch, in starter foar itenjen, of in ienfâldige jûnmiddel mei krûde brea, of miskien troch tafoegde reizen (sjoch it reseezje hjirûnder).
Sweetheart koar is ek wol bekend as Pointed, Hispi of Hearted en is in griene koar, ûnderskiedend troch de spits, anterde as rûn, foarm. Sweetheart is in prachtige koed foar sûpen, om't it har tekst en foarm hâldt, as lekker gekocht, dy't ek in moaie kabbel makket om te brûken yn ripe frisken of in oare metoade foar flashkoekje.
Wat jo moatte hawwe
- 4 oseaap ekstra jild olie oalje
- 2 skoetten (skylkke en fein opslein)
- 1 karotte (getrouwd en fein knipt)
- 1 stok fan sâléery (getrouwd en fein hurd)
- 1 klavje fan knoleare (skylkke en fein knikke)
- 3 slizzen fan dik streakbakon (of pancetta, sletten yn lytse kubes)
- 1 Sweetheart koel (tegearre en fein opslein)
- 1 kielsloft frisse sageblêden (tin slikke)
- 1 liter (2 pints) fan griente stock
- Dash sâlt sâlt
- Dashpiper
- 1/4 tûke Parmesan tsiis (grate)
Hoe't it is
Heakje it olie yn in swiere soappanne. Ienris wurdt it oalje beheind (mar net oerwarm en sûnder it fekânsje), foegje de feilige hurdfûgels, de bemuorre karrot, sellerij, de knoblaak en spesjaal of pancetta-kubes.
Stipe it griente goed om te soargjen dat se allegear mei de oalje binne. Ljochlik seizoen it griente mei seespolo en swart piper.
Meitsje in pear tafelspulpen fan kâld wetter oan 'e pan, dan koekje de griente over in middel nei lege waarmte oant se soft binne; it tafoegjen fan it wetter nei de griente help om stoom te meitsjen, dus it griente wurdt leuk earder as gek.
Om te soargjen dat it griente net skerpe en ferbaarne, in bytsje ekstra wetter as it nedich is, en rûmje.
Ienris wurdt it griente ferwiderje, foegje de slokke koar en de sage blêden. Wekker goed mei de oare feggjes.
Foegje de stock en bring de sop op 'e sâlt, en ferheegje de waarmte. Simmer foar fiif minuten, wêrnei't de sop kookt wurdt - sawat fiif minuten. Kontrolearje it siedjen en sâlte en pupe tegeare as it nedich is.
OPTIONAL: Op dit punt kinne jo in lyts gekocht reis tafoegje om dit in noch mear stipe skip te meitsjen. Foegje de gekke riss en kieze foar in pear minuten om te soargjen dat it reid troch de heule heul is.
Sop de sop yn heulende tsjettelbalen en spjirre dan mei frisse parmesan skiven op boppekant.
Serve mei frisse, krustige brea en bûter, soda-breed is moai mei de sop.
Dizze soap is it bêst iten kocht fris, it sil de oare deis hâlde, mar net frije.
Dit resepsje is basearre op ien fan Love Your Greens.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 320 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodium | 425 mg |
| Koarohydraten | 36 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 11 g |