Pomelo is ien fan fjouwer non-hybride citrusfruchten. Alle oare citrusfruchten binne hybriden dy't ôflaat binne fan ien of mear fan dizze fjouwer. Pomelo is in grutte frucht fan seis oant tsien ynstrings yn diameter en wachtet oeral fan ien oant twa kilogram. De eierbare pulp is lykwols lyts relatyf oan 'e grutte fan' e frucht. De bittere rind is dreech en ferlitten.
Fanwege de grutte fan 'e frucht makket guon fruchtferkeaper it handich foar makelers troch it ferkeapjen fan de pomelo yn segminten. As in folsleine fruit is te folle foar jo, it keapjen fan in segmint of twa kin de smarter manier wêze. Op dy manier brûke jo de pomelo foardat it droech.
Om de pomelo-pulp te brûken foar it meitsjen fan dizze salat, skodearje en ûntfange de hûd dy't elk segmint fan 'e frucht behâldt. Dan brûke jo hannen om de pulp te skieden.
Shrimp giet goed mei pomelo, mar jo kinne ek kofje of kok brûke. As gebrûk fan hûn, kies in lyts filet (in heul of in heule boarst is allinich de krekte grutte) en it kofje fleis te smite.
Wat jo moatte hawwe
- 1 teaspoonfisk saus
- 1 útwerp kalk sûke (of citroen of
- kalamansi )
- 1 fûgels each chili (fein slikken)
- 1/8 teaspoon Ingwer (grate)
- 1/8 teelfoone knoflook (mins)
- 1 teelokken sûker
- 3-4 medium kosmos
- Sâlt om te tastean
- Pepper om te tastejen
- 1/2 tûke pomelo pulp (skerpe)
- 1/2 beker
- frisse mung bean sprouts (spilled en drain goed)
- 6 oant 8 citroen basilikjes
- 6 oant 8 mintblêden
- 3 sprigs fan
- cilantro
Hoe't it is
- Meitsje de wekker. Yn in lyts jar mei in skineart kappen, yn 'e fisk saus en kalk sûpe. Foegje it slikke chili, gatde hynders, mingde knoflook, en sûker. Bliuw yn twa oseaunen fan wetter. Skuorje de hood en skodzje oant it sûker oplost is. Set aside om de smaak te ûntwikkeljen, wylst jo de rest fan de yngrediïnten foar de salade taret.
- De hichten fan 'e kribels ôfskiede. Peilje de skelpen mar ferlitte de swart op. Meitsje in flinke snuorje op 'e efterkant fan elke krimp en slút de swarte knip binnen (it is it digestive systeem fan' e krimp en jo wolle it net wolle). Sliepen de krimp mei in lyts sâlt en piper. Koekje troch dampen, brokken of grille. Do not overcook.
- Yn in mingdewâl sette de skerpe pomelo, mung bean spraten, basil, mint en cilantro. Slach smoarlik mei jo hannen.
- Skôgje de pomelogemerming en meitsje op in saladplaat. Arrangearje de kribels op boppe. Sprinkle yn 'e nuts. Ferjit de taretende wekker oer de salade.