Dizze klassike fiskerkier is makke mei kokosmilch en spesjalisten as fûgels en jonkjes of oare grienten fan jo keuze. It kin mei elke soart fisk makke wurde, mar is benammen goed mei wyt-fleisde fisk lykas tilapia, halibut, cod, bassa, en oaren. It is folslein makke fan kratsje en makket noch gau snijden, mei in echt koarch smaak, dat jo soargje foar leafde. Begjin mei in protte Taisse jasmine rice, kokosûrre of saffronreis foar in heulende en nourige diner.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb./.5 kg fisk (filets, lykas halibut, tilapia, cod, ensfh.)
- 2 oant 2,5 tûken ôfgroeven (snie)
- 1 oant 2 'hollen' baby boks choy
- 1/2 kin kokosmole
- 1 + 1/2 poppen poppen stock (goede tasting)
- 1 leafblêd
- 2 tbsp.
- fisk saus
- 1/2 tsp. sûker (brún)
- 1-2 tbsp. plantaardige oalje
- 1/4 beker frisse koriander (of cilantro)
- Foar de Currypast:
- 3 tbsp.
- Lemongrass (skjin slikke of tegearre)
- 4 knobele knoppen
- 1
- galangaal (of ginger thumb-size piece)
- 3 tbsp. onion (snie)
- 1 chili (giel of read of 1/4 oant 1/3 tsp.)
- 1 tsp. turmerik
- 1 tbsp. koarizer (grûn)
- 1 tsp. kimen seamen (folslein)
- 1/8 tsp. allspice
Hoe't it is
- Meitsje alle krystnapte yngrediïnten yn mini chopper of itenprosteur en blitz om in dûkere Taisk koarnpast te meitsjen. Set aside.
- Tsjinje de ierappel en skuorre gruttere boekje yn 'e helte. Rinsefisk en snelje yn in noflike 3 oant 4-in-túnstiennen. Set aside.
- Warm in wok of frettenpanne oer midsmjittige heft. Drizzle yn 1 oant 2 tbsp. oalje en draaie om, add add curry paste. Stribje 1 minút, en add on 3-4 Tbsp. kokosmole. Fjirder bliuw 2 minuten oant it lemongrass en loftbits hawwe ferwiderje.
- Set stock plus leafblêd en reagearje om te kombinearjen. Bring nei in koar, dan add eggplant. Reduzje de heft nei midsmjittich of oant jo in noflike simmer krije. Cover mei lid en simmer 6 oant 7 minuten.
- Foegje de fisk en bokchje, 'drukke' se yn 'e saus. Cover mei lid en simmer 5 minuten.
- Oernachtsje kokosmole mei fisk saus en sûker tafoegje, allinich tegearre mei elkoar en koart simmerjen (fisk wurdt gekocht as it maklik makket - meastal 5 oant 7 minuten is genôch (besykje net te oerwinkjen of fisk sil hurd draaie).
- Reduzje de heft nei leech en smaak-test de saus. As net flaventich genôch is, addzje in lyts fisk saus; As te salades of spicy foar jo smaak, addt mear kokosmole. Mear chili kin tafoege wurde as jo it foarkar leverje. Sprinkle oer frisse koarander en tsjinne fuortendaliks mei Taiske jasmineoars . GENIETSJE!
Oare griente, dy't in protte binne yn dit skûtel: Wy wolle graach in lytse stikjes fan ierappels oanmeitsje (wy sette har earst 5 minuten foar de fekânsje as se in bytsje langer nimme om te koken). Tomaten binne ek lekker en kinne ek tagelyk tafoege wurde dat jo de fisken en bok kieze.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 452 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 1,267 mg |
| Koarohydraten | 30 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 35 g |