Dit resepsje is in prachtich foarbyld fan Taiske fúzje. Fettuccine-styl pasta nodels of Sineeske weet nodels wurde mei in Thai-styl tomato-crab saus fertsjinne foar in exquisite seafood dish dat op 'e gêrmersmaal stiet. Ien fan myn favorite famylje fan 'e famylje, fine jo it geweldich om elkenien yn' e dinnertime te sykjen, ynklusyf de bern (justjes it chiis foar har ferminderje). It is in poerbêste "wrâldkuze" skûtel dy't goed giet mei in moaie fleske wyn.
Wat jo moatte hawwe
- 10 oant 12 ounces fettucini (fris, of
- Sineatyske stilen nekles )
- 1 lytse bûnslach cilantro
- 3 fruitiers
- Optionaal: sprinkling fan parmesan-tsiis (as it brûken fan Italiaanske styl pasta nodels)
- swarte pfeffer om te tastejen
- Foar de saus:
- 1 pakket krab fleis (beferzen, 1 oant 1 1/2 beker of konsbeare krab fleis, drained)
- 5 oant 6 medium tomaten (hurd)
- 3 oant 4 nekjes knokkel (mins)
- 1 staal galangaal (thumb-sized, of ginger, griene)
- 1 oant 2 reade chiilles (friske, mingde of 1 oant 3 teaspoons
- Chili saus, ôfhinklik fan hoe geweldich dat jo wolle; omt foar mild saus)
- 4 kiefke tomato paste (of tomato ketchup)
- 2 kieltjepoaten sojessoos
- 2 kieltsjes
- fisk saus
- 1 teelokken sûker
- 2 aaien (licht skot)
- 2 teaspoons maisstoarch (oplossing yn 2 oant 3 jellen leech wetter)
- 2 ottobule oalje (foar rommele)
Hoe't it is
- Heak in wok of djippe frettenpanne oer hege hege hit. Add 2 Tbsp. oalje en draaie om hinne. Dêrnei add de knobel, ingel, en chili. Smeekje koartsein (30 sekonden), oant gefoelich.
- Foegje de frisse tomaten, de tomato paste of ketchup, plus de sojessoos, fisk saus, en sûker.
- Brún saus nei in bubeljende koel, en ferleegje de heft nei middel. Foegje it krystfleis en simmer 5-8 minuten, of oant de tomaten kocht binne en "ferwiderje" yn 'e saus.
- Slaen de waarmte nei leech. Foegje de aaien oan, de rin fan sûch rommelje mei in lekker of gurbe om se te yntegreare (jo kinne in pear "thread" fan aai wyt krije yn 'e saus, dy't winsklik is).
- Foegje de maisstâr (oplossing yn wetter) en rommele goed. Slaen de hitte nei in minimum om't jo de pasta koekje. De saus sil stadichoan donkelje.
- Taste-test de saus, foege mear fisk saus as net sâlt genôch (ik brûk meast tebeksje mear 1). Meitsje in sûker mear sûker as si te sûger (dit sil ôfhinkje fan hoe sûte jo tomaten binne). As de saus te sâlte is foar jo smaak, add in squeeze of twa fan kalk of citroenap.
- Frisse noodles of pasta nimt mar in pear minuten om te koken. Lûk in ienfâldich pot mei wetter oan 'e koel, foegje dan de noodles of pasta oan, en rinst leaver as se yn it wetter falt. Tip: Frisse noodles of pasta hat in tendins om tegearre meiinoar te hâlden. Besykje it net te skieden foar it koekjen, of it sil brekke. De noodles sille natuerlik ôfsûnderje as jo se mei in gabel yn it siedende wetter rûke.
- Bring it wetter werom nei in koel, en ferleegje de waarmte nei middel. Taste-test ien of twa stranden om te sjen oft de noodles / pasta foar it draaien kocht wurdt.
- Slút de heule pasta of nôtjes mei de saus en diel út. ODER, dieltsje de pasta / noodles en jouwe de saus oer. In sprinkling fan frisse koriander, fruityf ûnnoazel (skeltsjes), en swart piper. In lyts parmesan-tsiis taheakje as it brûken fan Italiaanske styl pasta nodels brûkt. Slaen mei jo favorite wyn of lager. Genietsje!