Mei in hûs makke huizen yn in resept falt in ûnderskate djipte fan smaak en karakter oan in skûtel dat winkel gekochte stikjes krekt bliuwt yn tekens. It meitsjen fan jo eigen is net sa dreech as guon foarstelle. Nim in keek nei dit leuke hûnestielrezept en jo sjogge hoe ienfâldich, en goedkeap is om it te meitsjen.
Dit resepsje jout in licht hynder, mar as jo mear djipte wolle (of in goeie opsetting foar heale stock) besykje dan it Dark Chicken Stock Recipe dat kin in stik lytser wêze om te meitsjen mar de resultaten binne wurdich.
Wat jo moatte hawwe
- 5-sierappelpouwen grienteelje
- 2 pûn hûne stikken (OR 2 of 3 hûn karkassen yn stikken ynbrutsen)
- 1 karotte (skelpen en grif sliept)
- 1 stielselkerij (slaef)
- 1/2 leek (skjin en sawat slikke)
- 1 onion (roppeleare)
- 2 klokje knoflook (skele, licht ferwûne)
- 12 wite pypkwoarmen
- 6 pearse stalken
- 1 leafblêd
Hoe't it is
- Op in grut stockpot of panne heul it oalje nei heul, mar net it smoken, foegje de bonken of hûnen stikken en rint altyd ljocht brún oer. Nim it hokje of de bonken fan 'e panne ôf en hâld op ien kant.
- Redigje de wittenskip wat en slaakje de slaefde carrot, sellerij, leek, sipel, knoflook en rommel yn 'e sapsen foar in pear minuten om wat brún foardat de bonken of houtstikken oan it griente tafoegje en kâld wetter.
- Foegje de poppenkoers, parsley stalken, en bôleblêd oan 'e pot. Slaen nei de koeweit en fergrutsje de hjittens en simmer foar 2 oeren skimerjen faak om skûm en fet te ferwiderjen. DO NOT BOIL sa't dit it stof fette en bewolke meitsje sil yn 'e skyn.
- Nim de stock pan út fan 'e hjitte en stjoere de stâl troch in grutte kolander. Plak de flüssigens yn in grutte pan, bring it werom nei it koeweien en fergrutsje om de smaak te fersterkjen of troch twa tredden te ferleegjen as it frije. Fuortje fan 'e waarmte en litte te kuoljen, diels ûnderferdield, yn in kûle plak. Ien folslein kâld, fuortsmite fan alle fet of oerbliuwende skuorre fan it oerflak.
Notysjes: Frije hieren karkassen as en wannear't se beskikber binne (nei in sneintemoarn of meitsje in hûnesuppe) en meitsje stock as jo genôch hawwe om in grut pot fan stock te meitsjen. As jo gjin oerbliuwsel hawwe, dan keapje de skuon en wjukken dy't krekt goed wurkje en binne relatyf goedkeap.
Hoe meitsje noch bettere binnenladingen
Folgje dizze Top Tips foar Stock Making dy't jo mear manieren jaan om jo stock noch better te meitsjen. Besykje dit rindfleur foar in sterker smaak.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 417 |
| Total Fat | 24 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 117 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 33 g |