In swart lyn roast is in poerbele kar foar in deistich miel, sneintemoarn, of fakânsjefeest. In tangygemik fan brune sûker, ketchup en sûker servearret as marinade en dan de glazer foar dit maklik glêde glêde smoare porkje of tenderloins. De kikkertsje moat mar ongeveer 6 oeren marinearje, sa begjinne it de nacht foar of begjin yn 'e dei.
Om dit in folslein miel te meitsjen, toetsje inkele katoenkeilen, karottefekken, en sûpenkeulen of lytse hiele lions (bygelyks cipollini of pearse-ionen) mei oliveelje, kosher sâlt en piper; ferslappe se om de roest.
As it swart loek (of tenderloins) lean is mei in lyts sichtber fet, boppe har mei ferskate streken fan spekjes foardat se yn 'e oven gean. De spek wol it befeiligje. Foar in smakke smaak, foegje in lyts oanbod fan in bytsje smoarch of smoarch paprika oan it marinadegemerm.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn pork loin roast (boneless, of 2 pork tenderloins, elk 1 pûn)
- 1/2 kop tomato ketchup
- 1/2 beker appel mei siedig
- 1/2 beker ljocht of donkere brune sûker
- 1/2 kop donkere mais siroop
- 1/2 pup wetter
- 1 knofje knoflook, lyts mins
- 3 śtôffieren cornstarch
Hoe't it is
- Plak swartje yn in grutte nonreaktyf bowl of in kontener of in opnijberbere itenopfang.
- Op in pún kombinearje de tomaten ketchup , sûker, brún sûker en mais siroop, wetter en knoflook. Koek oer in heule waarmte, yn 'e rin fan 10 minuten.
- It sausgemik oer it swietje ynsette. De kontener befetsje of de seal sakje en krij foar 4 oant 6 oeren, of oer in nacht (oant 24 oeren).
- Heak de oven oant 375 F.
- Smyt it swietje nei in ljochte ierde ofkeppeling of roastingpanne.
- Gitte de marinade yn 'e bak en bring in folle rollende koel. Reduzje de waarmte nei leech. Yn in lytse skolke, ferpleatse de maisstâl mei 1/4 beker wetter en foegje dan oan 'e sauspan. Kieze fierder, rêstich út en troch, oant de saus dikke, sawat 10 oant 15 minuten. Bliuw de saus warskôgje of bringe it nochris nei in koeweien foardat se it gebrûk brûke om de roast letter te bastearjen.
- Generaalje boarst guon fan 'e saus oer it swietje en pleatse it yn' e foarhehe oven. Roast foar ûngefear 1 oere, bast mei it sausgemerm nei sa'n 30 minuten. In grutter roast sil langer duorje, en snoarkaadlinen sille minder tiid nimme. Om wier, kontrolearje de roast mei in itentemmometer yn it dikte diel. Neffens de USDA is de minimale feilige temperatuer foar swart 145 F. (Sjoch Meat Temperature Chart en feiligens kooksteeën )
- It roaster loslitte mei foarkleur en lit it rêst 10 minuten foar it sliepen.
- Sliep it swietje en servearje it mei geroede of bakte ierdappels of potato's, mar mei gedaamde griente of in wakke salade.