Súd-Amerikaanske Recipes foar de Grill

Yn Súd-Amearika binne wykeinen in tiid om tegearre te kommen en it iten fleis te iten - en in soad fan it! De húshâlding fan in griente ekstravagas, asado neamd , is in geweldige manier om te fieren. De tradysje fan 'e ferlieslike roasting fan in protte ferskillende besunigings fan fleis oer in fjoer komt út' e fee lânboulannen lykas Argentynje en Urûguay, mar de tradysje hat ferspraat oer Súd-Amearika.

Ien geweldich fleis is typysk de haad show, mar der binne in soad oare dingen dy't goed op it grille kocht, en de Súd-Amerikanen wolle eksperiminteare. Der binne in protte unike grûnstikken dy't ek komme fan 'e regio, lykas it ferneamde Kolombiaanske skûtel lomo al trapo (in folsleine beef filet yn in dikke laach sâlle en tún yngewikkeld en yn' e koals kwek). Yn 'e Patagonian kofje Francis Mallman's kookboek neamd Seven Fires , beskriuwt hy yn totaal sân ûnderskate metoaden foar it koekjen oer in fjoer. Súd-Amerikanen hawwe in echte leidens foar dizze antike manier fan iten, wat se binne bliid om te dielen mei de rest fan 'e wrâld.

• 01 of 04

  Grilled Meats

  Meitsje yn 'e mande mei langere wykeinende iten mei in ferskaat oan griene meaten is in wichtige tradysje yn hiele Súd-Amearika. Tinne en sûchte steaks, mei in noflike smokey smaak troch iten te koken skippen fan beef tenderloin op in plank op it gril mei Argentynsk Planksteak . Oder besykje Matambre - Flokken steak , dêr't fariearjende grienten it sintrum (letterlik) fan dizze flank steakrouladen binne. Beef Anticuchos - Anticuchos de Rez binne in populêre strjittefamylje yn Súd-Amearika, dy't tradisjoneel makke is mei beef hert. Mar dit resepsje is lekker mei steak en hoanne. Tira de Asado - Argentynsk-styl Griene Beef Ribs wurde krûpe knipt op 'e boaie, sadat elke stik mear fleis en minder bôle hat. Benefisearret fan in lange, stadige kok op it griis, jouwe dizze Grilled Pork Ribs - Costillas de Cerdo en la Parilla djippe smaak út 'e marinade en glaze.

  
  Marinated Grilled Flank Steak
  Chicken Skewers mei Pineappel en Bacon
  Gegrutte Cumin Lime Chicken - Pollo a la Plancha
  All About Brazilian BBQ
  Tradysjoneel Churrasco
  

• 02 of 04

  Bygerjochten

  Gjin barbecue is foltôgele sûnder in seleksje fan nijsgjirrige en smakelike sidefeesten. Servaas Tamales in la Parilla - Grilled Fresh Corn Tamales , mais houten fol mei masa en in mingde fan mais, tomaten, griene ene en tsiis. Chimichurri potato salad is in ideale manier om gebrûk fan chimichurri saus te brûken. Net as jo gemiddelde potato salades, Ensalada Rusa - "Russyske" Potato Salad hat puollen, karotten en dillbeien , en Papa a la Huancaína Potato Salad is kâld katoen mei potten, dy't yn in cheesy aji chili pepper saus binne. Krekt as in fegetarysk ceviche, Fresh Corn en Queso Fresco Salad mimikje de smaak fan dizze fiskop en befettet mozzarella op plak fan tradisjoneel seafood.

  Hearts of Palm Salad mei passionfruit dressing
  Brazilian Farofa
  Marinated Zucchini - Abobrinha Marinada
  Griene koarn op 'e Cob
  Fresh Lima Bean Salad - Ensalada de Pallares

• 03 of 04

  Sosken en kondysjes foar gemalen

  It bêste part fan Súd-Amerikaanske griljen kin de grutte soarte fan saeks wurde neist de grilte fiedsel brûkt. Garlicky chimichurri saus is poerbêst mei steak. Mango sa uce is lekker mei grilkende hout of fisk. Peruvian salsa criolla , makke fan swiete marinearre űnen, kalk en aktepiper, is lekker mei alles. Mei de aji amarillo chili peper, Peruvian Huacatay Salsa - Aji de Huacatay is wite en ljochte giel yn kleur. Spicy Rocoto Pepper saus - Crema de Rocoto kombinearret mayonaise en kalk mei spicy rocoto-peppers.

  Guasacaca - Fenezuëlaanske guacamole
  Aji Amarillo saus
  Fresh Corn, Edamame, en Avocado Salsa

• 04 of 04

  Summer Desserts

  Tropyske fruchten, koele mûzels of gekleurd tressen leekje binne de folsleine finish foar in simmermiel. Dizze fluch en lege Tres Leches brûkt tsiismix foar maklike en snelheid. Passionfruit Mousse kin ienfâldich wurde yn parfeitglêzen of skreaun mei keuken. Foar in profesjonele skiente dessert besykje de lichte Mango Mousse Cake . Mango Passionfruit Pie is fergelykber mei toetseklimaat mar mei in mango-passionfruit-filling.

  Picnic Passionfruit Kalkplaten
  Tropyske fruitykekkoek
  La Tizana - Tropyske Wyt-Ruslân