Chimichurri is ien fan 'e meast lekker en ferskeidige saueren om. It wurdt tradisjoneel servearre mei griene steak en is in essinsjeel diel fan in Argentynske parrillada of barbecued gemyske griene, mar it giet ek goed mei hûn en fisk. It is in miel mei grilled chorizo wosken. Chimichurri wurket goed as in marinade en jout ek in sfear fan smaak foar griente.
Guon minsken leverje mear knobel, guon leverje allinich pearels, en oaren sels tafal frjemde tomaten - eksperiminte om mei jo eigen signatures chimichurri te kommen en de proportos te feroarjen om jo smaak te passen.
Wat jo moatte hawwe
- 3 oant 6 klokken knoflook nei smaak
- 2 kieltjepeallen skiep reade sipel
- 2 bakken friske flakblêd-pearels, fêst yngewikkeld
- 1/4 tas frisse oregano-blêden (opsjoneel) of 1 teelapet droege oregano
- 1/4 tas frisse cilantro (fakultatyf)
- 1/2 oant 3/4 beker olie oalje
- 2 kieltsjes
- rote wyn, of smaak
- 1 oseaapje
- kalk sûke of te tastean
- Kosher sâlt en read poppen flak nei smaak
Hoe't it is
- Pake de knoleare en knappe reade sipel yn in itenprozessor krekt oant se lytser wurde.
- Foegje de parsielje, oregano, en cilantro, as winst, en koart korrelje, krekt oant de krûden sjitnien wurde.
- Ferfange de gemak nei in aparte skouder.
- It olie-olie, reade wyntappel, en kalk sûke en reitsje. (It tafoegjen fan de fleantugen bûten de blender jout de chimichurri de krekte tekstuer. Jo wolle net dat de krûden folslein rein wêze, gewoan tinkt).
- Siel mei sâlt en read poppen flak nei smaak.
- Meitsje yn 'e kuolkast oant jo klear wêze om te tsjinjen.
Barbecues, Steaks, en Argentynje
In parradilla yn Argentynje is in ienfâldige izer gers, en se binne ubiquitous yn dit fleislibben lân. It wurd is ek yn Argentynje betsjutte dat betsjutting steaks is, dy't ek universele binne.
Asado betsjuttje algemien betsjutting barbecue, lykas yn it eftergrûn barbecue, mar it jout faak in folle gruttere gelegenheid dy't giet oant de moarn fan 'e moarn.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 117 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 39 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |