Dizze hoannebouwen bliuw sûch en tenderje op it gril, om't se earst yn sâltwetter ferpleatse wurde. De hûn is dan marinearre yn kalk sûke en sâlt mei kimen, sâlt en piper. Jou dizze hûntiid om sâlte en marinate en jo wurde beleanne mei in protte smaak en tender, sûchte grilende hûn.
In oare trúk foar súksesfolle grillende hûnenbrosken is se yn 'e heale horizontaal te skuorren en se in bytsje teplaten foar har te grillen, sadat se mear evenlik (en flugger) kooe. It is makliker te fertellen as se dien binne (en foarkommen fan oertsjûge) wannear't de hûntsjes stikne deselde dikte binne.
Kalk en kimen binne in natuerlike süsingkombinaasje, en mei in heulende sân sâlte en piper, is it hurde allegear lekker. Mar it soe grutte soart wurde mei wat soarte salsa, lykas Silyske pebre of Bolivian llajua , of slikke en tsjinne mei tortillas en oare akkommodaasjes lykas guacamole , sûker, smaak en tsiis.
Wat jo moatte hawwe
- 4 hûnbrêsten
- 3-4 limes
- 3 kieltsjes oliveelje
- 1 seteltsje kosher sâlt
- 2 teaspoons kimen
- 2 teaspoon friske grûn swarte piper
- Wetter en tafel sâlt foar brining-oplossing
- 7 kieltsjes fekânsje, kanola of sunflower koekje (ferdield)
Hoe't it is
- Slice elke hûnbrêge yn 'e heale horizontaal om twa stikken sels dicht te meitsjen. As ien ein fan 'e hoanne diker is as it oare ein, brûke de flak side fan in mallet om it hûn yn in even dikte te pleatsen.
- Lege it hiele hûn yn in bakje. Add 3-4 sierfsepoanen fan sâlt en keuken mei wetter. Lit hoale soleil yn 'e koelkast foar 4 oeren of oernachtich.
- Kieze hûd út soleel, spielje, en droege sûker. Meitsje hûn yn in sjippe tas. Sâlje de limes en foegje de kalk sûke en it olielje oan 'e tas. Lit de kij marinearje yn 'e kalk sûke, ferkocht, foar in oar 2 oant 6 oere.
- Meitsje de kosher sâlt, kimen en grûnpiper yninoar yn in lyts bôle. Nim de hûd fan 'e kalk sap marinade en plak yn in skûtel of op in plaat. Rub de hûd op alle kanten mei it kimen / sâltgemerm.
- Heakje de gril. Wannear't it gril hjit, koekje de hûnbrêden foar sawat 3-5 minuten per side, of oant se brea binne en gewoan trochkocht (snijden yn 'e kuier om te testen foar dûnsjen - de sapen moatte dúdlik rinne en it fleis moat fêst wêze en opak allinich troch).
- Kieze hûd fan gril nei in skjinne plaat, en servearje waarm mei salsa of chimichurri saus .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 872 |
| Total Fat | 54 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 24 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodium | 1,479 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 88 g |