Oft hokker of gas is, kinne jo giel as in pro
Yn har meast basale foarm wurdt grille dien troch iten iten direkt oer in heule flamme. Yn 'e âlde dagen betsjutte dit in fjoer en in soarte fan rotsje om it fleis te foarkommen yn' e flammen. Tsjintwurdich kin it wêze wat fan in beskieden lytse $ 20 kobolgrille nei in ynboude $ 15.000 gasgrille. Der binne in soad klokjes en pistels op grillen yn dizze dagen, mar de basis fan grillen feroaret noait. Dus ienris leare jo de goeie manier om te griljen, it sil gjin kwestje hokker soart gril hawwe jo.
(Fansels, as jo wurkje mei in hokkerkoalle, moatte jo leare om it fjoer te bouwen en de heul te kontrolearjen.) Hast in hantel op 'e hurde hurde en it iten dat jo kieze, meitsje jo in grilmaster yn' e tiid.
Evaluearje de temperatuer
As it iten en iten iten kieze, wolle jo jo fjoer op 'e hichte. Foar dûnsjes fan fleis en lytser artikels lykas kebabs, steaks, kapfen, boargers, hûnen dy't jo de hjitte omheechje en koart snelje. Dit betsjut dat jo in slimme each op it grille te hâlden, en wat wichtiger is it iten.
Hot en snel is lykwols net de manier om alles te griljen. Fisk, hokje, griente en fruchten (ja, fruchten) wurde bettere griljen op legere temperatueren; Doel foar medium waarm mei dizze fiedsels. Foar in gasgrille dit betsjut dat de knopen drukt wurdt, en foar hokker, dat betsjut dat it bouwen fan in lytsere fjoer is. Jo moatte noch altyd dizze fiedingen nau besjen, mar se wurde meastal langer duorje om te kokjen fanwege de legere temperatuer.
As jo in gasgrille brûke, binne de temperatuertswapen in goede yndikaasje fan hoe heech of leech de waarmte is. Mar as jo in houtskoalje hawwe, hoe kinne jo echt witte hoe hege medium hege waarmte is? Der is eigentlik in metoade dy't jo útfiere kinne mei jo hân. De regel is te bewurkjen! - Hâld jo hân krekt boppe it koetsje en begjinne de sekonden te begjinnen, oant jo it waarm net fiele kinne en fiele as jo hûd ferbaarne sil.
De langer kinne jo jo hân hingje, fansels, it leger de waarmte sil wêze. Dit is wier foar gas lykas hokky. De rjochtlinen dy't folgje binne:
- 5 sekonden = Leech heul
- 4 sekonden = Middellânske heft
- 3 sekonden = Middellânske heft
- 2 sekonden = hege waarmte
- 1 twadde = hege hege hit
Ferpleats jo iten
Jo kinne heard hawwe dat jo it iten allinich ferlitte moatte oant it tiid is om it flip te meitsjen. Eartiids is it in myte dat jo net folle feesten soargje moatte. Flip as jo nedich binne; Jo wolle sels koжыje en jo kinne dat net oer direkte waarmte sûnder opslach. Jo wolle ek jo iten om de grille weihelje en foardielje fan alle romte dy't jo hawwe. Tink derom op dizze manier: as jo in steak op in hurde gril sette, makket de koekjes grille marken, mar ek yn it proses kâld. Ferhúzje nei in nije romte as jo flipke jo jouwe bettere grilmarken.
De oare reden om jo iten omheech te setten, benammen op in gasgrille, is om flaters op te heljen. Flar-ops binne ferbûn te passen - benammen mei heefegere fiedings as steak - en jo moatte foar har opsteld wurde. Jo bêste beting is om iten út 'e flammen te pleatsen (ynstee fan it rinnen fan' e sprayfloed, dy't nea in goed idee is).
Koekje oer yndirekte heul
Der binne bepaalde iten dy't profitearje fan it kofjen fan 'e healsboarne, dat wurdt neamd as koekje oer yndirekte waarmte.
Yndirekt grilljen is as jo it fjoer op ien side fan it griis hawwe, en it iten op 'e oare. (Ja, dit is yn it gewoane rôstjen, mar jo krije de smaakgrillen yn jo iten.) Jo brûke yndirekte griljen foar grutte fiedings lykas hokke houtsjes, beeftsjinsten, rigels fan ribben, en alle oare fûgels of fleis dy't in protte tiid nedich is itensiede. Indirekte grillen jouwe jo dizze grutte iten troch it midden kwyt tefoaren foar it bûten draaie nei hokker (net de soarte fan houten dy't jo ferbaarne, mar krekt as ferlern).
Kennis doe't it dien is
Wylst der algemiene grille tiidrjochtlinen brûke, kinne jo brûke (lykas 7 minuten foar elke tille fan 'e dikke steak), de ienfâldige wierheid is dat it te witten is as iten is in útdaging. Wat jo moatte oantinken binne, binne de trije wetten fan súksesfol grillingen: Wet 1: Jo kinne langer kooe, mar jo kinne net "ûnkooke". Fansels liedt dit ús oan Lof 2: Underkookte fleis kinne jo deadzje.
Dit klinkt serieus, mar dat is om't it is. Wet 3: Fertrouwen troch verify-ûnderfining is it bêste ynstrumint dat jo de fiedingen kieze foar har goede dochter, mar in flearmomtometer is nedich om jo te rjochtsjen.
Dizze basisfoarsjenningen helpe jo leare te learen. Foar grûnstreektekeningen ûnthâlde in pear regels te folgjen.
- Stel jo hyltyd giel skjinje om foarkommen te foarkommen.
- Stel jo altyd genôch tiid. Lit jo famylje en / of gasten net wite; It ierdryk te meitsjen en te ierdjen.
- Stel altyd op wat jo rypje.
- Brûk gjin sprayfollen fan wetter om kontrôle te kontrolearjen. Flap-ups wurde feroarsake troch te folle fett en te folle warm. Besykje it fet oer te fieren, en as jo it fleis flippe, ferpleatse it nei in oar part fan it griis.
- Hawwe de goeie griente ark om de baan te dwaan.
- Oal it iten, net it gril. It oalje ferbrûkt by hege temperatueren, sadat it sûnder dreech is foar it oeljen fan it koetsje.
- Spize jo iten in goeie oere foar't jo gripe. Dit liedt de smaak yn.
- Meitsje gjin sûchlike sauzes of marinades oan it fleis op it griis, dit feroarsaket brennend.
- Plak iten iten op in skjinne plaat.
- Hâld dyn griis fuort út flammen as ljochtere floeistof, platen, jo hûs, ensfh.
How to Grill ... Anything
|
|
Algemien binne gasgrillen slim ienfâldich om te operearjen. Wylst der guon problemen foar gasgrille binne, binne de measte gasgrillen betrouwber en dogge in goede saak om jo iten te koken. Op dit stuit kinne jo oeral fan $ 100 oant $ 15.000 oer in gasgrille ferlitte, sadat jo it grutste fan jo griene ynvestearring meitsje moatte, moatte jo sels mei it grillend wittenskip soargje, dat jo it betrouwen hawwe om de measte wat te koekjen.
Earst litte wy ien myth útlizze: as jo in man binne, dat betsjuttet net dat jo berne binne mei in gen dy't jo in geweldige gryp makket.
Súksesfolle griljen nimt praktyk. Lykas elke feardigens, it duorret tiid en in pear besiket foardat jo fiele dat jo it dus krigen hawwe, dus de nacht fan 'e tiisdei nei it grille nimme om gewoan praetsjes te krijen foardat jo al jo freonen nei in koart útnoegje.
Gasgrill Operaasje
Foar donkere besparren fan fleis as kebabs, steaks, kapfen, boargers, en hot dogs dy't jo wolle oer hege hitte kooe en koжы it snel. Foar Fisk, hynder, griente en fruchten wolle jo de hitte en it griis stadiger draaie. Ofhinklik fan jo gril, in ynstelling tusken midsmjittich en leech op 'e kontroleflues is wierskynlik rjocht, mar jo sille it each op iten hâlde moatte soargje dat it net brennt. Praktyk sil jo witte hoe't jo gril foar dizze mear delikere fiedings ynsteld wurde.
Mar hoefolle as jo grille binne, folgje in pear wichtige stappen elk kear dat jo koekje sille in suksesfol resultaat garandearje.
- Fergriemje jo gril en turnje de gasfoarsjenning.
- Druk op 'e kontrêles nei hege en ljocht de grille (folgje jo grillen ynstruksjehanneling).
- Witte jo ierappel te foarkommen. In goed grille moat hjiroer yn 't 10 minuten wêze.
- Nim in grilboarstel en skjinje de koken oerflak.
- Meitsje jo iten op 'e hurde gril en stokje. Dizze iten soargen koart kieze en as jo litte jo it risiko fan it brânen rinne wat jo rypje.
- Flip as it nedich is en wiskje as it dien wurdt.
- Lit de grille foar in pear minuten op 'e hichte rinne.
- Nim jo grilboarstel en skjinje de koffeurs.
- Súkses de kontroleventen en brânstof oanbiede.
- Lit de grille it folslein koelje en de dekking ferfange.
Lid iepen of sluten?
De measte gasgrillen wurkje bêste mei it lid is sletten. Allinich mei de loftskip kinne se de soarte fan yntinsive waarmte nuttich meitsje foar hege temperatuergrillen. Fansels moatte jo de lid lizze om legere temperatuer te krijen om iten te kwytreitsjen nei it midden en foar yndirekte griljen.
Indirekte koken
Yndirekte grillen kinne jo alle dingen sjen, dy't te grut binne om rjochtstreeks te sitten oer in live fjoer (de bûten biede doe't it binnenkant bleau). As roasting yn jo oven sil indirekte grill tiid en in kontrolearre temperatuer nimme. Om jo gasgrille op te rjochtsjen foar yndirekte griljen, kinne jo gewoan fan 'e brâners werklik wylst de oaren fuortlitte. Wat jo nedich binne foldwaande romte om te pleatsen wat jo rypje (lykas in roast of in heule hûn) op 'e griente sûnder ien fan' e brenner yn ûnderoan. As jo in grut gril hawwe mei ferskate burners, it is it bêste om dizze iten yn 't midden te pleatsen en de brenters op beide kanten ljocht te lizzen.
As jo gasgril te lyts is foar dizze ynstelling, set it iten oan ien kant en ljocht de brûker op 'e oare. Jo moatte it iten rotearje om it te krijen om it even te koekjen.
Oanfoljende tips
Utsein fan dizze basis binne der in pear oare dingen dy't jo witte moatte as in ekspert gasgriller wêze:
- Lês de hantlieding fan 'e gasgrill. Der is in protte grillingen derút dat funksje hiel oars fan elkoar, sadat jo ferstean moatte hoe't jo gril wurket.
- Hâld jo giel skjin. In skjinne gril docht net folle opslein en fet better.
- Eksperimint. Jo kinne hast alles sa barre, dat is aventuerlik.
- En, fansels, hâldt it praktysjen. Hoe mear ite jo de bettere griller te griljen as jo wurde.
Koken op in gasgril
Ien kear fielst dat jo binne yn in griene groep it is tiid om de hamburger en heale hûn te ferbliuwjen. Stap jo steaks om troch se te meitsjen foardat jo troch iten meitsje, jou in hiele turkije of rotisserie hynder in besykjen, of fiele jo geweldig in rack fan ribben foar jo folgjende partij.
Charcoal grillen is folle mear in keunstfoarm yn ferliking mei gasgrillen. It jout jo in eartiids guon smaak en kofje ûnderfining, mar it is net sa maklik as as foar tefoaren as it koekje op in gasgrille. Wannear't it giet om in houtskoal, lykas djoer of lekker it wêze kin, is der gjin temperatuerkontrolevent. Jo behearje de waarmte troch de wize wêrop jo in brân bouwe, hoe't jo de iepenloftspullen oanpasse, en hoe't jo goed binne om it lid te hâlden.
Sa is der in bit om te learen en te behearskjen.
Watsto nedich hast
Om súksesfol te krijen op houtkoheljen moatst mear as allinich it griente en it hokje. Fan hokker plak jo gril pleatse om jo genôch tiid te fertsjinjen, binne der ferskate faktoaren om te hâlden yn hokker houtkohalme.
- Meitsje in skjinne houtkoalgras-aas en klokblokken en meitsje fjoerbehear swier.
- Soargje derfoar dat de iepenloftspullen arbeide- of korrodde fiedings binne hurd om oan te passen.
- Eigen pear fjoerferskuiven fan hannen - hokker grillen nedich jo hitte dingen te berikken, sadat jo te meitsjen moatte wurde.
- Meitsje in koartske starters klear - wat wurket fan jo ôfhinklik fan ljochtkohakaal.
- Set it griis op in feilich plak - it nûmer ien feilichheidsprobleem mei koartske grillen is dat se oerlutsen wurde.
- Bliuwende ynstruminten fan tichtby - soargje derfoar dat jo alle gebrûklike ynstruminten hawwe dy't jo nedich hawwe foar it flipjen en it fuortbringen fan iten fan it griis.
- Hawwe in goeie stokje - of wat jo kinne brûke om brânende koksen yn 'e grille te bringen.
- Patience-charcoal grill is in lange proses, sadat jo jo tiid nimme moatte.
- Praktyk-koalkoedgrins nimt tiid om te masterjen, mar is it wurdich.
Troch Soarch fan 'e hout
Oars as in gasgrille, kinne jo net allinich "drukke" en "ôfbrekke" de waarmte mei in houtskoal. "Ferhúze" fereasket jo om in fjoer te bouwen, en "ôfdraaie" betsjuttet dat jo it grille goed goedkeapje moatte.
In goeie koolbak kin ôfsluten wurde as jo dien wurde troch it sluten fan it lid en de iepenloftspulpen te meitsjen - it ûntbrekken fan soerstof stoppet de koolbal út it brânen.
Mar dat betsjut net dat de houtskoal genôch genôch is om te behanneljen; Dizze koalen bliuwt hurde oant 24 oeren, dus gjin heale koals yn 'e mjit te dumpen of kinne jo in fjoer begjinne. It nûmer twa feilichheidsprobleem mei in koartske gril is miskien heule hokker en iens. Sels in lytse ember kin in fjoer begjinne, dus moatte jo derfoar soargje dat asarben goed oplost binne foardat se oeral kinne begjinne mei in fjoer.
Eartiids kinne jo dizze oerbliuwende houtskoalle foar de kommende tiid bewarje. Dus as jo dien binne, fuortsmite fan it koetsjeat, optocht de houtencoach, ferfange de ljip en slúte de leagen. De kommende tiid kieze jo, friske hokker te foegjen oan wat bleau efter en ljocht. As jo foarsichtich binne, kinne jo jo koalkoansbod yn 'e helte snijde en jo sels gewoan jild besparje.
En as it giet om it kiezen fan in soart karakter, hâld it skjin. Der binne in soad koboltsjes derút mei tafoegings, somtos sa slim net. Koken oer in echte houtkohalfeart is in tige natuerlik ding om te soargjen wêrom folle lichterfluids of selsbeleidkohle mei alle soarten chemiken tafoegje? Koжы natuerlik karakter sûnder keamers en ljocht natuerlik mei in houtkokje, elektryske starters, of natuerlike koartslachtmasters.
Dyn iten sil smaak better en jo sille de lucht net mei geastige fûgels folle.
Bouwe in Charcoalfeart
Ienris as jo de hingje krije, it bouwen fan in goed hokker brânwacht wurdt twadde natuer. Mar der binne in pear tips dy't jo begjinne moatte en elke kear yn'e praktyk yn 'e praktyk sette.
- Charcoal nimt sa'n 10 oant 15 minuten om de krekte temperatuer te berikken.
- As hokky is klear foar it grilljen, dan sil it in soad skuorre hawwe om te sjen, wyt of griis te ferskinen en tige heul wêze.
- Ljocht de houtskoalle, dan ferbreide it om jo fjoer te bouwen.
- Foar in middelbere fjoer, ferbrek jo karbon yn in ienige laach op 'e kalkrotte.
- Foar in hege brân, ljocht genôch hokker foar in dûbele lagen fan koalen op 'e koalegrate.
- Foar in yndirekte fjoer, as ien kear it hokje klear is, druk allinich de houtskoalle oan ien kant fan 'e kalkrotte en koekje op' e oare kant fan it griis.
Meitsje safolle om jo te genietsjen
Tink derom, hokker groetsearjen moat leuk wêze. Koartske grillen is net dreech, en as jo de hingje krije, dan makket jo wierskynlik it leafhawjen. En ferjit dat jo net genôch tiid ferlitte om in fjoer te bouwen en it iten te koekjen.
Charcoal grientes - op syn minst de goeie - kinne temperatueren boppe 700 F oefenje oftemperatueren om 200 fêst te hâlden. Dat betsjut dat jo in steak snoer better kinne as jo kinne op in gasgrille, en noch kieze leech en stadich foar dy dingen dy't jo wolle slow-roasted. In protte hokker grillen hawwe sels rotisserie opsjes. Yn 't lêst kin in houtskoal griene kinne hast wat in gasgrille dwaan, en foar in folle bettere priis.