Satay is in gryf fleis plat ferneamd yn hiel Súdeast-Aazje. Yndoneezje wurdt tenei it wiere berteplak fan satay, mar it skûtel waard oerdroegen oan omlizzende lannen lykas Tailân, Maleizje, Singapoer en oaren. De populêrste saterdei is hynder of sopke saterdei, mar ek beef wurdt ek brûkt as tofu satay .
Om satay te meitsjen, snijje jo it fleis op yn dûnte streken of lyts bytsje grutte stikken, en it marinearje it yn in smaaklike miel fan krûden en spesieren. It fleis wurdt dan skewerje op houten sticks (bekend as satay sticks) en grate oer houtkool of jo eigen eftergrûn BBQ.
Satay is tradisjoneel tsjinne mei satay-saus, dy't in frisse peanût saus is, in must foar alle echte satay-lover. Dizze Taiske kebabs of satayrezept komt nei ús ta húshâlding fan in famylje dy't sawol Maleisjoneel en Taiske woartels hat. It is troch de generaasjes oerlevere en wy leare it mei jo.
Wat jo moatte hawwe
- 8 oant 12 skinless hoekje (skuorre)
- Satay Marinade:
- 1/4 beker
- Lemongrass (mins, fris of gefrôn)
- 2 skoetten (of 1 lytse sipel, snutsen)
- 3 knokje knokje
- 1-2 frisse reade chiilles (slices, of 1 / 2-1 teaspoon cayenne pepper, nei smaak)
- 1 thumb-grutte stikje galangaal (tsjustere slieper, ofginger)
- 1 teaspoon mins fris
- turmerik (of 1/2 teaspoon droege koarmerk)
- 2 ottobulje grûn koarander
- 2 teaspoons kimen
- 3 oseoansje donkere sojessoos
- 4 osepels
- fisk saus
- 5-6 ierepoon brune sûker
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
Hoe't it is
- Om foarkomme te foarkommen, dekken en toetsen yn wetter te wangen, wylst jo it fleis meitsje.
- Koart hûn yn dûnsstikken of lytse stikken en plak yn in bôle.
- Plak alle marinade-yngrediïnten yn in itenproses of chopper. Praat goed, dan smaak-test de marinade. De sterkste sma's moatte sûch en sâlt wêze om de fertige satay har bêst te tastejen.
- Add mear sûker of mear fisk saus (op plak fan sâlt) om de smaak oan te passen. Jo kinne ek mear chili taheakje as jo it spicier wolle.
- Gine marinade oer it fleis en reitsje om te kombinearjen. Marinearje it fleis op syn minst in oere of langer, oant 24 oeren.
- As se klear meitsje om te koken, knippe fleis op 'e skewers. Fill it 3/4 fan 'e skewer mei fleis, litte de legere heale lege soene dat de persoan grill hat in "hannelje" om de satay by it koetsje maklik te meitsjen.
- Grillje op jo barbecue of op in ynrjochte griis, it iten mei it lekkere marinade fan 'e boaiem fan' e bolle. Ofhinklik fan hoe dun it fleis is, moat de satay yn 10 oant 20 minuten kooe.
- Tûke mei Thai jasmine rice en echte satay-peanut saus foar it dipjen.
Koken Tips foar Satay
As jo gjin gril hawwe, kinne jo it fleis yn 'e oven brûke op in brânende pan of bakblêd. Om dit sa te meitsjen, set satay ticht ûnder it heulendelsel en lit it fleis alle 5 minuten nei it kofje (soargje dat jo jo houten satay sticks yn wetter foardat it skewerjen).
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 3812 |
| Total Fat | 218 g |
| Saturated Fat | 59 g |
| Unbesteatere fet | 89 g |
| Cholesterol | 1,255 mg |
| Sodium | 3,329 mg |
| Koarohydraten | 40 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 399 g |