Dit fantastysk Thai-griene krypresje hat tender, dûnse snoeide stikjes rikke of bison simmerde yn 'e buorkerij en pear poppen (dizze kinne ferfongen wurde troch jo keuze fan griente, ôfhinklik fan wat frisse en beskikber is wêr't jo wenje). Dizze koar is heulendal - prachtich op in heule nacht! De húshâldlike griene karmelpast is wat makket dat skûle sjonge, dus net ferlet wurde om de winkel gekocht ferskaat te ferfangen. Boppe it koarje mei frisse basil, dan sitte en smakke de prachtige Thai aroma en aroma dit skûtel bringt. Genietsje!
Wat jo moatte hawwe
- 1-2 middelste steaks (of oare snijden fan it fleis, slúten tsjuster op 'e foargonger yn dûnkige skuon)
- 1 kin goede kwaliteit kokosmole
- Opsjoneel: 1/2 fûgels (snijden yn bite-grutte skaai)
- 1 read klokke piper (snel yn bite-grutte stikken)
- 1/3 beker frisse Taiske basil (of sûker basil)
- 1/2 potsje bon-tsiende poppen (of
- beef stock )
- Foar de Griene Currypast:
- 1 stiel fan fris
- Lemongrass (minstens, of 3 kijfoppen
- frozen tarenbere lemongrass )
- 1-3 griene kiesjes (slikken)
- 1 snoeier (skuorre, of 1/4 beker yn 'e purple-sipel)
- 4-5 knokjes knoflook
- 1 thumbgrutte stik galangaal (of Ingwer, slikken)
- 1 tasse frisse koriander / cilantro, (hapten, litte en stielen)
- 1/2 teaspoon grûn koarser
- 1/2 teaspoon grûn kimen
- 1/2 teaspoon grûnweech piper (beskikber yn de measte supermerk spice gassen, of by asia's winkels)
- 3 oseoap
- fisk saus
- 1 teelike
- Shrimp paste (beskikber troch de jacht by asia-food-winkels)
- 1 teaspoon brune sûker
- 1 oseaan kalk sap
Hoe't it is
- Meitsje alle 'Groene Currypast' yngrediïnten yn in yttsproses, blender, chopper, pistel en moarmer. Tafoegje oan 1/4 kinne fan de kokosmole, genôch om helpmiddels te kombinearjen (reservearje de rest foar letter).
- Proses (of pûn) goed om in aromaatyske Taiske griene krypke te meitsjen. As jo gjin foodprozessor hawwe of chopper hawwe: besykje in blenderje of probearje of alle yngrediïnten fan 'e hân mingje en goed gearwurkje.
- Heak in wok of djippe frettenpanne oer hege hege hit.
- Add 2-3 steapeltsjes oalje en swirlje om, en foegje de griene koarnpaste oan. Smeekje in koarte tiid om de geur út te fieren (1 minuut), add the beef.
- Smeekje in koarte tiid om it fleis yn 'e krûden te dekken (1-2 minuten).
- Foegje de beam tafoegje en bringe in ko. Rêdje en ferheegje op heulendal of midsmjittich. Simmer 6-10 minuten.
- Set 1/4 beker kokosmilch, reservearje it foar spesjale brûkte (de dikke smaak is bêste). Foegje de rest fan de kokosmilch oan 'e koar, plus de ierappel (as gebrûk).
- Stribje alles meiinoar, dekkjen en simmer 7-8 minuten, of oant de ierappel is genôch genôch om mei in gabel te pieren.
- Foegje de glêzen piper. Cover en simmer 2-3 minuten, of oant alles is goed kofje. (Tink: foar tender-resultaten koekje it beef langer foardat jo it griente tafoegje - de langer jo simmerje, hoe mear it wurdt wurde).
- Fuortje fan 'e waarmte en leven yn' e 1/4 beker reservearre kokosmole. Taste-test, it foege mear fisk saus as net sâlt of flaventich genôch.
- Foegje mear kalk as si te sal of sût foar jo smaak. Add mear sûker as net genôch genôch. Mear chili kin ek tafoege wurde.
- Sieden de griene kryst op servettenplaten of balen.
- Sprinkje mei in heulende oantal frisse basil en servearje mei in protte Thai jasmine-dûkere riis .