Solterito is ien fan 'e spesjalistyske gerjochten fan Arequipa, in prachtige stêd dy't troch dramatyske fulkanen yn Súd-Perû omkriten wurdt. Solterito is in griente salade, dy't tradisjoneare te meitsjen is mei de lima beans en grutte kernel choclo mais dy't sa goed yn Peru groeie. (Jo kinne befreone choclo fine op Latynske merkten).
It wurd soltero betsjut "inkeld", en solterito (de ferlytsjende foarm) oerset nei wat as "lytse single". Ik lêze earne dat dit tradisjonele teller út Arequipa neamd wurdt foar ienige minsken dy't it dieet om te attraktyf te meitsjen foar it tsjinoerstelde seks. Net wis as dat wier is, mar it is in wat lichtere en ferrassende skip yn ferliking mei in protte oare tradysjonele Perûske spesjaliteiten .
Keunsten fan sâlte queso fresko tsiis (in fêst wite sâltige tsiis), spicy rocoto silypiper , tomaten, oliven en reade sipel meitsje dizze salat mei smaak en kleur. Dit is in geweldige simmerpytke salades, mar it kin ek mei gefruchtige griente yn 'e winter goedkeare wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 poppen fris of gefrônde lima beanen
- 1 1/2 tassen kernels
- 1 tûke dûkige woartels
- 1/2 kop swarte of griene oliven, slipe krúswei
- 1 tomato, sâtten en dûke
- 1/2 tasse kapteare reade sipel
- 1 1/2 bepasde tsiisfresko-tsiis (boer's tsiis of mozzarella mingd mei in lyts bedrach fan feta-kaas wurket goed as in substitút)
- 2-3 sierppepene fyn sûkelade roze sily piper (nei smaak)
- 2 steapeltsjes hakken pearels of cilantro
- Vinaigrette dressing (6 kijf olivelje, 3 jellen leechpijn wyt wyn, en sâlt en pfeffer nei smaak)
Hoe't it is
- Bring in pot fan sâlte wetter nei in koel en kieze de mais kernels oant se krekt sjonge binne. Nim it mais nei in bôle fan iiswetter om te kuoljen.
- Koekje de woartels en de lima beanen mei-inoar (yn deselde pot fan siedende wetter) oant se krekt-tender binne. Ferlitte se en sette se yn 'e iiswetter mei de mais foar minstens 5 minuten.
- Draaie it gekke leger goed en toetsje har mei oare yngrediïnten. Lit de salat marinearje foar in pear oeren yn 'e koelkast as it mooglik is foardat jo tsjinje.
Hy servet 4-6 as side-salad.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 354 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodium | 218 mg |
| Koarohydraten | 35 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 11 g |