De klassike skip fan Lyonnaise-ierappels wurdt neamd nei de stêd Lyon, yn Frankryk. Dit franse skûtel nedich makket mei smaak skiere potatoes foar sûtjen yn bûter mei lekker karamelisearre ounjes. De ierappels binne ferteld mei friske hakken pearels. Alternatyf kinne de ierappels yn 'e oven bakt wurde.
Sliep de ierappels yn 'e rûnen hast 1/2-inke yn dikke dingen sadat se net maklik te fiele as jo sûgje en draaie. Foar it koetsjen, in nonstik of seizgjend griene izerekken binne goede karren.
Wat jo moatte hawwe
- 1 grutte sûchdok
- 6 kieblommen boaiem (ferdield)
- 2 pûn roastkartato's (of lykas baklike ierappels)
- 1 oseaapje
- ekstra jild olie oalje
- Sâlt en friske grûn swarte piper, nei smaak
- Garn: friske pearels
Hoe't it is
Stovetop
- Peil de lûd; It snel it halde lingte en snel it dan yn donk sliepen.
- Ferjit 4 kieltsjes fan bûter yn in grut sûkelade oer midsmjittige heal. As it skomjen ferdwynt, foegje de sûkertsjes. Koek foar likernôch 6 oant 8 minuten, of oant de ûnepene ferwiderje en brúnde, faaks rûkt. Nim de sipel nei in plaat en sette ôf.
- Underwilens skodde de ierdappels en slipje se yn rûnen tusken 1/4-inch en 1/2-inch yn dikte (sawat 3/8-inch).
- Set de potato slitsjes yn in djippe, swiere keppe en dekke mei wetter. Bring in healwetter op hege hite; Reduzje de waarmte nei midsmjittich en fierder siedzje foar sa'n 2 minuten.
- Set de oerbliuwende 2 kieblommenpoaten fan bûter en 1 oseaap olie-oalje yn deselde skulde, de űnen waarden kocht yn en pleatse oer middel oant middelhehehehe. Foegje de ierappels oan 'e heule fet en kieze foar 12 oant 15 minuten, of oant de slizen binne brún, rûzje en keard wurde. T Besykje de potato sliepjes yntakt te hâlden ûnder it wikseljen en rimen.
- Foegje de űnsen werom nei de panne en heal troch. Druk de ierdappels op in heule servettenplaat.
- Sinterje mei sâlle en friske grûn swarte piper en garnearje mei snoeide friske pearels.
Oven Method
- Heak de oven oant 400 F.
- Folgje de stappen 1 oant 4, boppe, mei in grut oven-feilich sifer.
- Schicht de kocht en droechde ierappels en brúnde űnen yn 'e sfear, drukke de lagen licht mei sâlt en friske swarte piper.
- Meitsje de sfear yn 'e foarhehe oven en bak foar sa'n 12 oant 15 minuten of oant de ierappels tender en gouden brún binne.
- Oerstapje de ierappel (allegear yn ien stik, as it kin) fan 'e sêft nei in heule servet platter. Snoeie de ierappels mei sâlt, piper, en frisse hakken pearels .
Ôfwikseling
Add 1 teelpoon fan krûde knoflook oan 'e sêftguod mei de ûneven sawat 1 minút foardat se klear binne; fuortsmite op in plaat mei de űnsen en fierder folgje nei it resept hjirboppe foar stovetop of ovenmetoade.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 253 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodium | 69 mg |
| Koarohydraten | 30 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |