Okonomiyaki is in Japansk smaak pankoek mei in ferskaat oan yngrediïnten. De namme is ôflaat fan it wurd okonomi, dat betsjut "hoe jo wolle" of "wat jo wolle" of "favorite", en yaki betsjut "grille".
It skip kin ôfhinklik wêze yn hokker regio fan Japan it is makke, mar it kin hast oeral fûn wurde. Faaks is de meast foarkommende ferzje is Osaka-styl okonomiyaki, dy't ek bekend is as de Kansai-styl. Osaka is bekend fan in goedkeapere en folle útfining fan kultuer. De oare meast bekende ferzje is de Hiroshima-styl, dy't lizze is.
Wat jo moatte hawwe
- 2 tûke algemien miel
- 1 1/4 cup dashi soup stock of wetter
- 4 oant 6 aaien
- 1 oant 1 1/2 pûn koar (fein beuken)
- 4-6 sierppepen sloech griene sipel
- 1/2 oant 3/4 beker tenkasu (tempura flakken)
- 12 oant 18 strips fan tsjustere slike keap of beef
- 1 tsp. fan Griene oalje
- Foar Toppings:
- in prins fan Ao-nori (droechte pear pear)
- in priz fan Okonomiyaki saus
- mayonaise
- in hânfol fan Katsuobushi (Dried bonito flakes) * Opsjoneel
- Beni-shoga (Eardere reade ginger) * Opsjoneel
Hoe't it is
- Meitsje moarns in grutte bowl. Jou daishi en mingje om slach te meitsjen.
- Rêst de stok foar sa'n oere yn 'e kuolkast.
- Om ien blêd fan okonimiyaki te meitsjen, nimt sa'n 1/2 pear fan 'e smjunt yn in oare bolle.
- Mięst ien 1/4 pûn fan slaapkokje, sawat 1 śtlôffing fan glêde griene űnder, en sawat 2 śtstofpoaten fan tempura- flokken yn 'e kast.
- Foegje in aai yn 'e klok en reitsje.
- Heak in elektryske panne of sûkelarje en oalje licht.
- Jou de klok yn 'e pan en meitsje in rûne foarm. Koek foar sa'n 5 oant 7 minuten.
- Wylst in pear stikken fleis op 'e kant sette en it fied boppe op' e okonomiyaki pleatse.
- Flak de okonomiyaki en kieze foar ûngefear 5 minuten of oant hy troch gekke wurdt.
- Flak de okonomiyaki wer op en ferspuite okonomiyaki saus en mayonaise op boppe.
- Sprinkle aonori oer de saus.
- Sprutsen katsuobushi en beni-shoga as jo wolle.