Lamb is it wichtichste proteïn yn Australyske en Nij-Seelân en rack fan lam is ien fan 'e meast priisde en sêftlike snijden. Racks binne relatyf ienfâldich om te kiezen en gau te koekjen.
Dit recipe bake de rack yn in knobbel-krûd-huning-soardkrûd. It is in geweldige showstopper en sa maklik om te meitsjen, jo sille it nochris werderje! Soargje ek om ús gids te besjen nei Lamb Cuts .
Wat jo moatte hawwe
- 4 grutte giele ierappels
- 1 grutte sûke ierappel
- 1 Spaansk onion
- 1 glês knobbel
- 2 kieltsjes oliveelje (foar it griente)
- Sâlt om te tastean
- Pepper om te tastejen
- 5 knokjes knokjes (tin slikken)
- 1/2 potsjesbreuken
- 1/2 oseaan olie olie (foar it lam)
- 1/4 teaspoon see sâlt
- 1/2 teaspoon
- Rosemary (fein knikke)
- 1/2 oseaan huning
- 1/2 oseaan Dijon sard
Hoe't it is
- Warmofoer oant 350F.
- Snap de ierappels en sûchde ierappels yn 1-in-dikke stikken. Snel de sipel yn 'e helte en meitsje de bûtenkant fan' e hûd ôf.
- Plakje 2 kijlôffoliven yn in bakbak. Plak it griente, ynklusyf de folsleine ûnbidige knobbel, yn 'e bakje en lizze har yn' e oalje. Sprinkle mei sâlt en piper. Fekke it griente op 'e ûndergrûn fan oven foar 45 minuten.
- As it griente foar 15 minuten makket, ferpleatse yn in bôle de 5 klokjes knappe knoflook, brúnkoarmen, 1/2 oseoal olie, sâl, rosemary, huning, en sânrêch Stir goed oant it in pâter is.
- Spreke it pastje evenich oer de lampeak. Wannear't it griente 25 minuten kocht hat, set de lam yn 'e oven direkt oer it griente. Dit soarget foar de drippings om te sammeljen mei it griente.
- Roasterje it griente en lam foar 20 oeren minuten foar seldsume fleis of 30 minuten foar goed dien.