Ierske Food and Recipes
Bûten Ierlân is Ierske fiedsel faak miskien tinke dat er net mear is as potato's en skuorre. How wrong. It iten en koken fan Ierlân is yn 'e skiednis en erfgoed ynrjochte en Iersk fiedsel tekenet op it ryk fan yngrediïnten dy't beskikber binne fan' e see, it lân, de heuvels en it weidlân yn Ierlân. Hûs en famylje yn Ierlân spylje in wichtich part yn Ierske iten en iten mei de keukje noch it hert fan elke thús mei Ierske hospitality en har leafde fan 'e wrâld yn' e wrâld.
De Skiednis fan Ierske Iten yn Ierlân
Yn 'e 16e en 17e ieu binne in soad ynfloeden fan' e Ierske nûmers makke fan 'e komst fan' e Kelten yn Ierlân om 600 oant 500 f.Kr., de Wytsingen en de Ingelske kolonisaasje fan Ierlân.
Koe spielde in wichtich part yn Ierske eaten út 'e midden fan' e tiden oant de komst fan 'e ierappels yn Ierlân yn' e 16de ieu. It fleis wie foar it meastepart iten foar de riken mei de earme te meitsjen mei it ferdjipping, de molke, de tsiis en de bûter dy't oanfûn waarden mei koarn en kers foar nourishment.
De Kartoffel yn Ierlân - In Segen en in Flok
De ierdappel kaam yn Ierlân yn 'e midden-ein-ein 16de ieu. It fûle, koele Ierske klimaat en boaiembedriuwen wie perfekt foar ierdappels en de ierappel ferdwûn rapper út in ienfâldige túnfabryk nei in fiskfolle fiedingsromp foar sawol man en bisten as it goedkeap wie te groeien en sels in lytse plot koe in hertlik rekke meitsje.
De hege mineral-en vitamine-ynhâld fan 'e ierappel hat ek in perfekte, goedkeape iten foar de earmen fan Ierlân makke en wie in wolkom wiziging fan' e sâltfeinten, se hienen ôfhinklik fan.
De ôfhinging fan ierdappels as in haadfokken hat lykwols ek in flok foar de Ierske west mei de Potato Famine yn Ierlân.
De earste yn 1739 wie in gefolch fan kâld wetter, mar de hongersneed fan 1845-49 yn Ierlân waard feroarsake troch potato-krûd, in rappe spriedende sykte dy't de ierappels krûpt woe en lei yn 'e dea fan mear as 1.000.000 Iersk. Fan dyjingen dy't oer twa miljoen emigrearre hawwe (in soad nei de Feriene Steaten en it Feriene Keninkryk) en inkele miljoen yn Ierlân bleaun ferlitten.
Kartoffelblêden bliuwe in basisfoarstel yn Ierlân wurde hast tydlik dien as in part fan in miel. Oars as de brune potato's wurde tsjinne yn har huid, dy't op 'e tafel fuorthelle is. Dit soarget foar mear fan 'e fiedingsstoffen yn' e ierappels yn 'e koeke.
Iten yn Ierlân hjoed
Krekt as de rest fan it Feriene Keninkryk en Jeropa, hat Ierlân in bloeiende moderne fiedingkultuer, snelle fiedsels en etnyske restaurants dy't benammen yn 'e wichtige stêden fûn. Jüngere kofjes hawwe it erfgoed fan har iten en faak wurke mei fertroude resepten dy't se yn nijswizen meitsje, mar bûten de stêden, Ierske froede bliuwt oerbleaun tradisjoneel en hertlik fare út reizen dy't oer generaasjes oerlevere binne.
Fleis
It sliep is it âldste domestisearre bist yn Ierlân en har oanwêzigens is noch hyltyd yn it iten en iten fan Ierlân mei sausen , bacon, gammon ferskynt yn in protte resepten foaral Dublin Coddle - beskôge as ien fan 'e nasjonale gerjochten Ierlân - makke fan spesiaal, wosken en fansels, ierappels.
Ierske beef is wrâldferneamd en gjin St Patrick's Day-mealje soe folslein wêze sûnder raspe beef, of in Gaelic Gaelic steak (pan-frisste steak mei in skis fan Ierske whisky).
Fisk en Seafood
Omkriten troch de see, en mei rivieren en marren, fisk en seafood spylje fansels in wichtich part yn Ierske nûmers. Ekstern, krab, hummer en langstien, hoeskles, mûle, wyt fisk, salmke frisse en smoarch, binne maklik te finen en genietsje yn hiel Ierlân.
Iere kaas
Yn it begjin fan 'e 20e ieu hiene Ierske tsiis in somlike minne reputaasje as de measte tsiis kaam fan grutskalige fabrikanten. Alles dat feroare yn 'e jierren '70 doe't ûndernimmende suvelfabriken weromkamen ta keunstnerij en makken in lang ferlernende keunst yn Ierlân. Tsjintwurdich is de Ierske tsiende wrâld yn 'e wrâld foar de kwaliteit, en ûnderskate smaak fan syn tsiis.
Guinness en Whisky
Guinness en Whiskey binne twa fan 'e ferneamde dranken fan Ierlân.
Skiednis en feiten oer Guinness
Skiednis en akten op Ierske whiskey fan Bernd Biege