Siedende siedende heilwetter oer de beek helpt om it fet te lizzen en te ferdyljen dy't krekt ûnder de hûd leit. Dizze stap is nedich om jo de skerpe hûd te jaan dy't Peking Duck sa goed makket.
Wat jo moatte hawwe
- 1 3 oant 4 pûn (1,5 oant 1,8 kg) dúk
- 1 grut oranje
- 1 lytse sipel
- 5 ottoboys (75 mL) huning
- 3 ottoboys (45 ml) wynenigens
- 3 ottoboys (45 ml) droege sherry
- 3 ottoboys (45 ml)
- soja saus
Hoe't it is
1. Foerje smoker.
2. Sikke de sap fan 'e helte fan' e oranje mei it huning, wyn, sherry, sojasau en piper. Bring nei in koel en lit 10 minuten kâld. Split saus, reservearje ien heale foar glazing en de oare heul as in servet saus. Jo moatte miskien de servet saus opwekke.
3. Pierje de hûd fan 'e beek op ferskate plakken mei in skerpe gabel en giet oer in galon fan siedende waarme wetter oer.
Stuff mei de sipel en de oare helte fan 'e oranje. Lit droech.
4. Meitsje in smoker en reek foar likernôch 3 oant 3 1/2 oeren of oant de ynterne temperatuer 170 graden f / 77 graden C berikke. Glaze mei heul fan de saus alle 30 minuten yn 'e raakproses.
5. Meitsje mei de oare helte fan de saus.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1641 |
| Total Fat | 129 g |
| Saturated Fat | 44 g |
| Unbesteatere fet | 59 g |
| Cholesterol | 381 mg |
| Sodium | 976 mg |
| Koarohydraten | 28 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 88 g |