Dizze salade is wûnderlik ienfâldich: roarse spearfûgel en bûterappels wurde mei in lemonige vinaigrette oanpakt en krúst mei mozzarella en pistakken yn dizze tige griene, springt salade. De finale smaak (en tekstures) ferminderje de marinale ynset dy't it fereasket om tegearre te kombinearjen. De tsjustere spiisde spear hat in skjinne, frisse smaak dy't it meast wille is foar dyjingen dy't allinich dizze fermogen fekke koenen hawwe.
Dus, ja, jo kinne ite (en moatte!) Spargel rau. Meitsje mear spargel saladesreizen.
Wat jo moatte hawwe
- 8 ounces spear
- 1 houtboerappels (of read rôt bûter, as ôfbylde)
- 2 kieltsjes
- ekstra jild olie oalje
- 1 citroen
- 1 lytse knofje knoflook
- 1/2 teaspoon sâlt (moaie see)
- 1/4 teaspoon swart piper
- 1/4 teaspoon droege sen
- 1/4 tasse pistache
- 6 ounces perlini mozzarella ballen
- Fakultatyf:
- Chervil
Hoe't it is
- Trim de spearpas. Of ien fan 'e eintsjes snappe of spielje de spearen (sjoch hjirûnder foar spesifiken). Snap de treppe spearen op 'e diagonaal yn dûnse skippen (jo wolle se lang en minder) en set har ôf.
- Brekke en ferwiderje de hege bûtenlizzende lekkere blêden. Troch de oerbliuwende blêden yn bite-grutte stikken tee te meitsjen, spielje se skjin, en dûke se mei papieren handdoeken droege of spinje se yn in saladespinne. Set se ôf.
- Scrub de citroen skjin. Feinlik ôfbrekke oer in 1/2 teaspoon fan zest fan 'e citroen yn in grutte saladesfeil. Cut de citroen yn 'e helte en sap it; Meitsje 1 oseaap fan it sât oan 'e bolle mei de sête.
- Peel en knippe it knoflook; Foegje it oan 'e bolle.
- Snaak yn it olie, sâlt, piper, en sânrêch (nei de citrusseest, sât, en knokke) om de wekker te meitsjen.
- Foegje de spearpôle en toetsje om de skieden te meitsjen mei de wekker. Meitsje de sâlt en ferdylgje om grûn te lizzen.
- Diel de salat sels ôf ûnder 6 saladesplaten. Spriedje elke tsjinst mei pistasy en perlini, lykas de frisse koartslitenblêden, as jo se brûke. Slaen fuortdaliks.
Om sparraspest : Snappe spear fan spearpunt op 'e tip en op' e basis, biede de spear oant it snipet - it sil magysk snapke op sa'n punt wêr't it fan prachtich en teard nei hurd en hout giet.
Om Peper sparjen ôf te setten en ôfbrekke fan alle brune of droege stiennen ein, brûk dan in fegetarysk peeler om elk spear op 't healwei punt te skodzjen, wêrtroch it skiel op' e boppekant en it fuortheljen fan 'e boaiem ôfwykt. Dit duorret mear tiid as de snappende metoade, mar litte jo mei mear iisbaarlike spearpas.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 210 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 401 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 10 g |