Dit maklik makliker meitsje kimchi is in kleurige, gewoane fariaasje fan 'e mienskipliker koartske kimchi.
Tradysjoneel kimchi befettet meast in soarte fan rady - daikon - ûnder syn yngrediïnten. Hjir haw ik de prestaasjes fan radysyk omkeard om de rôtichens krûpt en smaak te sjen. Mei help fan red-skinned kirjersriddels of franjefrankjes foar radiesjes jout dit resepsje syn frede kleur. Jo kinne ek watermelke radys foar har ljochte rôze ynterieur brûke.
Kwaliteit fan kemchi is allinich mei makke, it is laden mei natuerlik goed-foar-jo probiotika. Delicious tsjinne njonken Koreaansk of oare asiatyske keuken, is it ek goed mingd yn reis en oare katoen.
Radich kimchi is in lacto-fermentearre iten dat sterker wurdt yn smaak as it leeftyd is. Hoewol it in protte moannen yn 'e koelkast hâldt, wurdt it binnen twa moanne it bêste iten. Stelder langer as dat it begjint te ferliezen fan syn krânse en kin te hurd wêze.
Wat jo moatte hawwe
- 3 beker wetter (filtriere)
- 2 teaspoons sâlt (kosher of oare non-iodalisearre sâlt)
- 1/2 teaspoonfisk saus ( nam pla, of soja saus)
- 3/4 pûn radiken (wosken)
- 1/4 pûn kokje (blêden, yndrukt yn tin strips, tinkt koleslaw)
- 1 lytse sipel (skelpen en snijden yn dikke slizzen)
- 1 - 2 knokje knoflook (skelpen en tsjustere slikken)
- 1 teaspoon Ingwer (friske fris)
- 1/2 teaspoon read poppen flak (of mear nei smaak)
Hoe't it is
- Sâlt op 'e sâlt yn it filterswetter. It is wichtich om filtrearre wetter te brûken, om't it chlorine en oare chemiken yn 't measte gemeentlike tapassing wetter mei it fergieringsproses ynfiere kinne.
- Rint yn 'e fisueel of sojessoos.
- Slút ôf fan 'e blêd- en rootsende fan' e radys. Julienne harren yn stikkene stikje stikken, of slide yn 1/8-inch rûnen. In mandoline of dûnsjende skuorreken fan in food processor sil dizze stap makliker meitsje.
- Yn in grutte skelke toetsje de beukende radiik, snoeide koar, griede ginger, sliepke, leukleuk en reade pepper. Packen se yn in skjin pint glêsjas.
- Jou de sulver oer de oare yngrediïnten. Druk opsichtigje op it griente en smaak om elke loftballen frij te freegjen. De soleel moat de oare yngrediïten folslein dekke. As it iten út 'e sâlle flokt, gewicht it mei in lytser glêsjas mei wetter folslein. As it griente yn 'e simmer yn' e jachthaven bliuwe, besykje de jar gewoanlik te wêzen, se binne los mei in lid.
- Plak de kikkertje op in lyts plaat om de oerflok te fangen dat it barre kin as it begjint te fergjen. Leave it op kamertemperatuer foar 24 - 48 oere.
- Nim it lid of it lyts jagergewicht út en kontrolearje de kimchee nei de earste 24 oeren. Jo moatte begjinne om wat pearels te sjen en it begjint te ûntwikkeljen fan in licht sûchige geur (lykas sauerkraut, mar mear hurder fanwege de knofel en ingel).
- Ienris sjogge jo en liken fan 'e symboalen dat de kimchi aktyf fergiftiget, jout it jakje nei de doar fan jo koelkast. Dit is it waarmste diel fan jo koelkast, mar noch cooler as keamertemperatuer - perfekt foar jo kimchi om stadich te fergjen te hâlden.
- Kimchi is klear om te iten 1 - 2 wiken nei't jo it meitsje. As jo plannen om langer as in moanne te bewarjen, ferpleatse it nei in koeler part fan jo koelkast (ien fan 'e sintraal pleatsen as yn' e binnenkant fan 'e kuolkertoer).
Taljochting: as sâlle is net in opsje foar jo, kinne jo de alternatyf metoade brûke foar lacto-fermentaasje sûnder sâlt .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 88 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,271 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |