Pearjende Champagner en snoarkwyn mei sûkelarje is sûkelige bedriuw. De karakteristike, drystylpe foarkommen kin it absolute healwizigje op it swiete, fatty profyl fan wyt en molke chocolade en nimme de tinjes yn tsjustere sûkelade oant bittere ein.
Sweet Bubbles binne better
Om sûkelade mei blommen te behanneljen, gean nei wat sûch en miskien roze. Sjoch foar Champagne-terminen lykas "demi-sec" of "doux" op it label, sawol as referring mei sûkerkeitsen.
In topkeppel foar demi-sec Champagne is Laurent-Perrier Demi-Sec Champagne.
Foar echte rôze Champagne, optille foar in net-filla Nicolas Feuillatte D'Luscious Demi-Sec Rose. As jo blokkearje foar blommen en net beheind ta allinich Champagne (de heul beskôge wynmûnen út Champagne, Frankryk), besykje dan in pear pennies en sjogge foar sinkende weinen út Kalifornje of Italië nei Spanje en oare Frânske regio's (neamd "Cremant "lokaal). Besykje de leuke reade tema's fan Italië's Banfi Rosa Regale foar it kombinearjen fan eleminten fan hegere rest sûker en ripe reade fruit mei wyt, molke en tsjustere chocolade opsjes.
Sjampanje en sûkelade-ôfgroeven Strawberries
Optisearje foar "rôze" foarkommen en molke-sûkelade-ôfgroeide aardbeien om de rôt-fruite deugden fan in rosé-smaak te wonen mei it natuerlik sûkelade profyl fan sûkelade en aardbei-kombinaasje.
Wat oer sûkelarje mei noch wyn?
Hoewol't chocolade net altyd as in go-oan ferpleatse is foar de measte wynfynsten, binne der in soad fleskes dy't heulendal goed mei alle dingen sûkelade heare.
Fan 'e smaak, kakaobutterbasis fan wyt sûkelarje oant de hegere tinins en donkere smaak fan tsjustere sûkelade, fynt in wyn om de tekstjes fan' e sûker te finen, smaak en profilen kinne in bytsje foarkomme nimme, mar it is it wurdich wurdich.
Keppeling foar suksesfolle wyn en sûkelarje
- De sûkerfaktor fan sawol de wyn en de sûkelade spilet in wichtige rol yn 'e súkses fan' e pearing. Typysk wolle jo in wyn besykje dat suverer is as de sûkelade, dy't jo mei-inoar fertsjinje.
- Sjoch ek it gewicht fan 'e wyn en it gewicht fan' e sûkelade. Foar lichtere stilen fan wyt en molke chocolade sil de lichtere oant midsmjittige weinen in hichtepearere pearing sjen as in wyn dy't swierder is op it paleis en oer konkurret mei de sûkelade. It gewicht fan 'e wyn spilet ek in rol yn' e oarder fan pearingen. As jo bepale troch in opstelling fan wyn- en sûkeladepaaringen te rinnen, dan moatte jo der wis fan wêze mei de ljochtere sûkelaten en winen earst te begjinnen, de swierrichheden oant de ein te bewarjen, sadat se gjin heulere stylen dominje.
Witte chocolade pearings
It subtile, sierlike karakter fan wyt sûkelarje pleatst foar in wyn dy't in ljocht oan middel lichem lit. Moscato d 'Asti is in topkeppeling foar wyt sûkelade, dank diel fan har delikate lichem en bollen, dy't wûnders wurkje oan' e kakaobutterynhâld en swiete essensjes fan 'e sûkelade sels. Fersprieding Rieslings mei har legere alkoholnivo's en hegere sûker-ynhâld meitsje ek in opmerklike wedstriid oan wite sûkelade tema's.
Milk Chocolate Pairings
Milk-sûkelade is fierwei de folle ferskeare sûkelade opsje foar ferpleatse mei wyn. It útfieren fan de gamut út wyt wyn fynt lykas Moscato oan Gewurztraminer en heilet mei de leafde fan Pinot Noir en Zinfandel, of te skowen op befestige favoriten lykas PX Sherry, Port en Madeira, molkechokolade hâldt hegere sûkerpannen en legere tininsjes as syn tsjustere sûkelade It makket it makliker foar tagong te krijen mei in breedere oanbod fan winen.
Chocolade tema's desserts falle faak yn 'e rigel mei melkokokoladepaaringen. De Dútske sûkelade-cake is opmerklik goed foar in fruchtgewoane Australyske Shiraz, in ferskaat oan Port-wines en de sûkerige kant fan Banyuls. Chocolade-djippe aardbeien sjogge it bêste mei Moscato d'Asti en in Italjaanske sparkling rosé of reade wyn as Banfi Regale Rosa of Brachetto d'Acqui. De lêste rage fan sûkelade mei seespolo wurdt makke foar alles fan ljocht oant midsmjitten droege readen (wêrtroch it sâlle servearje om de tinjinen te fertsjinjen) nei Ruby of Tawny Ports. Hawwe in need nedich om karamel en sûkelade tema te pearen? Selektearje dan foar smaak Sherries of sûchte smaaklike weinen, beide drage de karamel goed, mar yn ferskate kearen - de sierry is komplementêr yn styl en de swiete sinkende wyn toant in lekkere mantsje kontrast.
Dark Chocolate Pairings
It droege tanninprofyl fan in bittersweet of 70% of hegere tsjustere sûkelade partners is opmerklik goed mei de heilige, hast lytse profilen fan in fleske Banyuls fan 'e Languedoc-regio fan súd Frankryk. Of beskôgje in lette Ernte Zinfandel, tegearre mei de heide befestige winen as Malmsey Madeira of in Tawny Haven; Alles addt gewicht en residuele sûkernivo om de droege styl fan 'e sûkelade te dragen. Foegje in droege wyn om in tsjustere sûkelarje te kinnen, dû hast besletten foar reds mei in fruit-foarste styl dy't as sûte op it paleis makket. Pinot Noir, Merlot en Zinfandel binne favoryt as de tinins yn 'e wyn ôfbrekke de tinins yn' e sûkelade en jouwe de kreaste frucht troch te skinen.
De bêste wyn- en sûkeladepearings ferheegje sawol de sûkelade en de wyn. As in pearing útsjocht, is it bitter, benammen mei sûkelade. Om dizze unike pearing te maximearjen, begjinne altyd mei in wyn dy't sûker is as it sûkelade en ferlykber yn heulendal, mei lichtere stilen fan chocolade partnersje mei winen dy't in delikere lichemprofyl drage. Skea as jo súkses hawwe mei de basisfoarmen, begjin eksperimintearje mei droege, mar fruchtbedriuwige reds en donkere sûkelade fynt of mingde dingen mei semi-sûchele sparklinge en sûkelade-desserts.