8 bêste tips foar drinkende sêch

01 of 08

Kennis jo alkohol: wat is Sake?

Sake is in Japanske rissewyn dat makke wurdt yn in brânproses troch fergierjende rys , wêrby't de stoarmen omset binne yn sûker, en dan alkohol. De alkoholgeheugen fan 'e wille binne oer it generaal fan 14% oant 16%, mei útsûndering fan' e ferskaat "genshu" fan sake, dy't in hegere alkoholgehalte fan 18% oant 20% hat. Foar referinsjes is omtinken foar "sa-keh" net "sa-kee". Yn 'e Japanske ferwize de term "wil" oan alle alkoholistyske dranken, net allinnich om't wy it witte. Uteinlik, yn 'e Japansk, ferwachtet "nihonshu" eins oan Japanske reiswyn, of sake om't wy it yn it westen witte.

02 of 08

Kennis jo saken: wat binne de ferskillende soarten soenen?

Hoewol de meast duld is as "hjit" of "gekleurd" besteld, binne der faak in protte ferskillende soarten fan wille beskikber.

1. Amazake - Dit is in tradysjonele, swiete, leech-alkohol wol.
2. Genshu - Dit is ûngeduldich wilens hat gjin tafoege wetter mei in alkoholgehalte tusken 18% en 20%. De measte wille wurdt ferwûne rekke mei wetter om de alkoholgehalte 14% oant 16% te bringen.
3. Jizake - Dit ferwiist nei regionaal of lokale mikrofoanwillich sake.
4. Koshu - Dit is wille dat âlder hat, dat it in sûkelich hast hunichenske smaak hat mei in giele tint.
5. Kuroshu - Dit is wille fan breedere rice, of ûnpoliske rice en har smaak liket mear as in Sineeske rissewyn.
6. Muroka - Dit is in unfilterearre willekeurigens dy't yn kleur dúdlik is en hat in sterker smaak en aroma oer filtriere om te foarkommen omdat filtraasje tenei is om bot bot en aroma te fertsjinjen.
7. Namazake - Dit is in unpasteurisearre willekeurige nedige krystbeurt foar opslach.
8. Nigorizake of Nigori Sake - Dit is populêr oanbean oan Japansk restaurants yn it westen as in ferhurde wille, en is in bewolkingswille dy't net filters is mei útsûndering fan mesh dy't brûkt wurdt om de startersmash fan 'e wille los te trenen. Der is noch altyd in bytsje sedimint yn 'e ein fan' e ein, sadat dit faak skodde foardat se tsjinje.
9. Shiboritate - Dit ferwachtet dat dus de tradisjonele njoggen oant tolve moannen as oare soarten net ferpakt binne . As sadanich is it omtinken om mear saur te wêzen.
10. Taruzake - Dit is in âlde wille dy't opslein is yn houten hannen of felsen. It hat in sterke hout-like smaak fanwege de ynfloed fan de houten hannen. Taruzake wurde faak brûkt op seremoniële eveneminten lykas ynbou en eveneminten.
11. Teiseihakushu - Dit is in spesjaliteit mei in sterker rice smaak. It wurdt produkt troch it polearjen fan 'e reizen kears folle minder as wannear't rice foar tradysjonele wille poliisd wurdt. Mei oare wurden, it hat in heule ricepollingferhâlding.

03 of 08

Hoe kinne se sakje en koken sakje oars?

Sake en wille dat brûkt wurdt foar it koekje (neamd as koken omhinne ) wurde likegoed makke makke, mei de útsûndering dat it koken wol soene reizen brûke dy't in hegere polysjeferhâlding hat, of ien dy't minder polear hat, dat it in koartere, rice smaak. Koekje wil hat faak in legere alkoholgefoel en it hat de tafoege ingelten fan sâlt.

Wylst beide kwaliteitswille en drinkwetter as in yngrediïnte foar it koetsje kinne wurde, advisearje ik in willekeurigens mei in lege kwaliteit smaak (yn oare wurden gewoanlik net de goedkeapste drinkwinskje), sadat it goede smaak foar iten bringt .

Hjir binne inkele foarbylden fan resepten dy't brûkt wurde as in yngredint. Folgje keppelings foar resipe.

1. Sake steammûnen
2. Easy Japanese Simmering saus foar Fisk
3. Teriyaki Hynstekken (Tsukune)
4. Tunea mei swiete saus en ginger
5. Shio Koji Salmon

04 of 08

Wannear sille jo drinke?

Sake wurdt faak genietsje yn 'e foarrinners, of izakaya (tapas) stylen. It wurdt sjippet ûnder it geniet fan ljochte appetizers lykas sashimi (rau fisken). It is net faak genôch te genietsjen as in part fan in grutte mealje ; Hoewol yn 'e westen is hjoed wol faak yn' e wyn genôch genôch genôch yn 'e wyn dy't mei iten ferparte wurdt.

Sake is noch ferbûn oan seremoniële of formele gelegenheden lykas weddings, en wichtige feestlike eveneminten . By wedstannen symbolisearret in sake-seremoanje de ienheid fan twa famyljes.

Moderne dranken hawwe faak de Japanske wil as in yngrediïnte yn mingde cocktails, bygelyks sake-tini, sake mojito, svadka, sake gimlet, en in protte oaren!

05 of 08

Wat is oanbean?

Japanske wilens wurdt typysk ferkocht yn grutte fleskes, mar it wurdt yn lytsere skippen of keramykfloaten opnommen, bekend as "tokkuri". In samling fan in tradisjonele tokkuri wurdt werjûn yn 'e oanbeane foto, tegearre mei lytse drinktassen neamd "choko", of "ochoko". Oare stilen fan drinkkoppen binne de populêre houten kast, yn it Japansk bekend as "masu". In oare populêre beker, dy't echt as in flache saucer sjocht, wurdt faak brûkt yn formele sake-seremoniën, lykas weddings, of as in part fan in multi-rûte feest, is "sakazuki".

06 van 08

Hoe wurdt Sake tsjinne?

Sake kin wurde wurde hjit, kâld, of by keamertemperatuer ("joon"). Dit hinget normaal ôfhinklik fan de foarkar fan 'e drinker, de soarte fan wille dy't genietsje wurdt, en it seizoen. Faak wurdt hjit ("atsukan") foarkommen yn kâlder waar, en ferfrjemd ("reishu") wurdt foarkommen yn waarme waar. Trikken fan 'e barferhannel binne ûnder oaren âldere of legere kwaliteit omhinne te brûken, om smaak te maskeren. Typysk wurdt hege kwaliteit wol tsjinje op kamertemperatuer.

Om hjitte hjittens te meitsjen, wurdt earst omgie yn in keramyk tokkuri, en dan wurdt de tokkuri yn in bad fan waarm wetter pleatst. De ideale temperatuer foar wiete wil is sa'n 120 graden fehrenheit (50 graden celsius). De ideale temperatuer foar kâld is om 50 graden fan fegens (10 graden celsius).

07 of 08

Wat is 't Proksy Sake Pouring Etiket?

Proper sake foar etikette hat in soad nuânsjes dy't men fan minden wêze moat.

1. Altyd omtinken foar oaren, mar folle jo eigen beker net. It is it bêste om elkoar te jaan en te folle jo wille cup foar jo te meitsjen, sels as jo de iene hawwe dy't foar elkenien yn jo partij omwille.
2. Yn it algemien, as jo wolle om oaren, soargje derfoar dat jo twa hannen op 'e tokkuri keramykolke pleatse, sûnder dat it lyts is. As op ien fan 'e reden allinich ien hân is op' e folle, wês wis dat jo frije hân op 'e earm sette dy't it respekt jaan lit.
3. Op it ûntfangende ein fan 'e wille moatte men de lytse ekaku-beker yn' e palm fan 'e iene hannen hâlde en de fingers fan' e frije hân op 'e kant fan' e beker stean fertsjinje. De beker wurdt dan in heul opheven nei de útrinner. Earst lit dit respekt sjen.
4. As jo ​​drinke yn in wurk of bedriuwsferbânfunksje, moatte jo tinke oan senioriteit en status as jo wolle. Wannear't jo foar in kollega dy't it senioriteit of hegere nivo's status hat, derfoar soargje dat jo de twa-hânte techniken brûke as hjirboppe neamd yn Punt # 2. As jo ​​jo wolle foar elkenien dy't jo junior of leger nivo status is, kinne allinne ien hân brûkt wurde om de tokkuri-keramikflask te hâlden en omgean. Lykas as de ûntfanger fan 'e wille fan hegere status is, kinne harren ochaku-kaap mei ien hân hâlden wurde. As de rol fan heger is fan hegere status, dan moat de ûntfanger syn oakakûch mei de twa handige technyk beskôgje as hjirboppe beskreaun is yn punt # 3.
5. As jo ​​ûnder freonen wurde drinke en de situaasje is ynformeel, it is net ûngemak foar ienhannele opslaggen (benammen by it manlike bedriuw), en hâldt de ochaku-kaap mei ien hân, mar altyd tink om de beker ôf te hâlden fan 'e tafel en hâld it oan 'e rút.

08 of 08

Ferjit net om dyn Beker foar in toast op te pakken!

Ungelikber fan it type alkohol (wil, bier, wyn, hurde lekker) dat wurdt genietsje, is it faak geweldich om te wachtsjen foar elkenien om har drank te servearjen en dan om jo glês te reitsjen foar in toast. De tradisjonele Japanske term foar "cheers" is "kanpai!" Ochako willekeppels wurde opwekke en sêft meiinoar oanrekke.

Yn in saaklike sitewaasje, hâldt betinken fan senioriteit en status, om't de legere status meiwurker soargje moat dat de rim fan har beker ûnder de rim fan har kollega's kopt.