Japanske nijjier, of "oshogatsu", is ien fan 'e grutste fakânsjes yn' e Japanske kultuer en wurdt op 1 juny de earste dei fan it nije jier fierd. Oshogatsu wurdt honearret mei besite oan pleatslike skruten om wille te wollen foar gesellichheid en sûnens yn it kommende jier, en fansels, fereare mei famylje en in protte leuke, tradysjonele iten as "Osechi ryori" neamd.
Tradysjoneel Osechi ryori-gerjochten wurde yn 'e moaie ornearre "jubako" of meardere lekkere servettenboxen bedoeld, fergelykber mei in bento, noch in soad fancier. Mei dizze skuorren wurdt in tradisjonele sop tsjinne, bekend as ozoni.
De folgjende is in list mei guon fan 'e bêste servesjes op 1 jannewaris oan jo Japanske nijjiersfeest. Guon fan 'e tradysjonele gerjochten fertsjinje it goede berjocht foar it kommende jier, wylst oare keuken net untlik tradysjonele Osechi ryori binne, mar Japanske favoriten dy't populêre gerjochten faak tsjinne binne yn' e fakânsje.
01 of 09
Kuri Kinton (kandiede kast en sûchdieren) - Osechi RyoriKuri Kinton (kandiede kastanjes mei sûchke potatoes). AuiLie / Moment iepen / Getty Images Kuri Kinton, is in treastlikens fan kandiede kastanjes en gouden sûchde ierappels dy't yn 'e kunde mei de siroop fan' e kandiede kastanjes smiten wurde om in sûker, smaak ferjitten te ferjitten. It is unyk foar Japansk Nijjier en typearret allinich ien kear yn 't jier. De gouden giele kleur fan dit skip symbolisearret in winsk foar prosperity yn it nije jier.
02 of 09
Kazunoko (Hering Roe) - Osechi RyoriJapanske Hering Roe (Kazunoko) foar Japansk Nijjier (Osechi Ryori). © Hideki Ueha Kazunoko, is in delikatesse fan sâlte heringrok. De kaviaar is steile yn in ljocht dashi-bou fan bonito en kelp en licht sâlte mei sojessoos. De betsjutting fan 'e kaviaar is te winskjen foar bern of pakesizzer yn' e famylje.
03 of 09
Namasu (eardere salad) - Osechi RyoriNamasu (eardere salad). © Hideki Ueha Namasû, dat somt ek wol "sunomono" neamd wurdt, is in salad fan rau griis, yn in swiete siedigens en sirkwetter. Foar Osechi ryori, namasu is makke mei rauk karrot en kabu, dat is in Japanske wite rôfdier of radys. Der binne in protte farianten fan dit skûtel, lykwols, is it gewoanlik foar Osechi ryori om op syn minst ien wynsalat te ûnderhâlden. De ljochte oranje kleur fan 'e karotten yn dit skip symbolisearret feest.
04 of 09
Konbumaki (Simmered Kelp) - Osechi RyoriKonbumaki (Simmered Kelp). © Judy Ung Konbumaki, ek wol "kobumaki" neamd, is grutte stikken simmerde kelp of "konbu" dy't ûnnoazele is yn in bôge. It kin ek gebrûk meitsje mei in stikje droege daikonradyst bekend as "hoshi daikon". Yn oare farianten fan konbumaki wurdt de kelp om 'e kocht fisk lykas salmon of wyt fisk, of mei in fleisbefeiligens lykas hokje of pork. De betsjutting fan 'e bôgefoarmige kelp is dat yn Japansk, kelp, of "konbu" betsjut "freugde" en betsjut de freugde dat op' e nijjiersdagen fierd wurdt.
05 of 09
Onishime (Simmered Gemüsketten) - Osechi RyoriOnishime (simmerde fegetaasjes). © Judy Ung Onishime, ek bekend as nimono of soms chikuzeni, is in skûtel fan simmerde griente dat normaal is it hiele jier servearre en is in populêr Japanske skûtel. It wurdt ek oan it Japansk Nijjier servearre en wurdt beskôge as in part fan tradisjonele Osechi ryori. Simmerde grienten befetsje Shiitake piljes, burdockwurden (gobo), lotuswurken (renkon), tarowurden (sato imo), devil's ton (konnyaku), moeras en sniepoaten.
06 van 09
Kinpira Gobo (Braised Burdock Root en Karotten) - Osechi RyoriKinpira Gobo (Braised Burdock Root en Karotten). © Judy Ung Kinpira Gobo is julienned karotten en burdockwurden (gobo) dy't sûget yn in siedingen fan sojessoos, sjeny, en sûker. It is in klassike Japanske side dish of "okazu" dy't faaks tsjinne yn 'e Japanske keuken, mar wurdt ek servearre as in osechi ryori. De griente binne typysk sûch yn oalje, mar foar in lichtere ferzje, probearje dit resepsje dat yn dashi boel brûkt wurdt sûnder it oalje.
07 of 09
SushiSushi. Pamela Low / Moment / Getty Images Sosjaal, yn 'e Japanske keuken, wurdt beskôge as in feestlik fiedsel en de measte fakânsjes binne ûnder oaren ien fariant fan sushi of in oar. Hoewol't it Osechi ryori net beskôge wurdt, is it Japansk Nijjier dat it geweldich is om "nigiri sushi" of lyts hantdrukke stikken sushi-rys oan te tsjutten mei rau fisk.
08 of 09
Vegan Ozoni (Nijjierssup mei Rice Cakes)Vegan Ozoni (Nijjierssup mei Rice Cake). Jupiterimages / Photodisk / Getty Images Ozoni is in tradysjonele soep mei in stikje reizenkoek (mochi) dy't genietsje fan New Years. Der binne in protte farianten fan ozoni, ôfhinklik fan 'e regio fan Japan dêr't de sop makke wurdt. Bygelyks, guon sûpen hawwe in dúdlike dashi-brún, wylst oaren makke wurde fan miso (fermentearre sily) of houtbrún. Besykje dizze fegan ozoni resepsje yn it nije jier te ringen.
09 of 09
Zenzai mei Toasted Rice Cakes (Sweet Red Bean Soup)Japanske Sweet Red Bean Soup (Zenzai) mei Toasted Rice Cakes (Mochi). Koki Iino / Getty Images Zenzai, is in heale dessert-soap makke fan swiete rôze beanen en wurdt faak tsjinne mei tocht rice cakes (mochi) of lytser shiratama dango (mini rice cakes). Dit is net needsaaklik as in part fan Osechi ryori beskôge, mar it is in geweldige dessert foar de kâlde wintermoanne en in noflike feiligens foar in spesjale gelegenheid.