Tsjintwurdige Rhubarb-histoarje, Fakten, en resepten

01 of 05

Wat is Forced Rhubarb

Oant de iere 19e ieu waard rhubarb allinnich útwreide. De dikke, griene stammen waarden út har hurdkroon út it letjierrige maitiid yn 'e hjerst foarkommen. In nij proses foar indoor groei waard ûntdutsen neamd it ferplichtjen fan in proses dêr't willekeurige kroanen yn binnen binne, ûntfongen fan iten en ljocht. Dizze kick-begjint (krêft) de kroan om stalken út te lûken. dy't slimmer, sûzere en mear tender binne as dy dy't yn 't bûtengebiet groeid binne. De roorbarber moat troch hân rekke wurde, om't elke stem yntakt is fan 'e wyn.

02 of 05

In brede histoarje fan ferwûne Rhubarb

De ûntdekking fan twongen rarbarbaart wie it gefolch fan in lokkich ûngemak yn 'e Chelsea Fysike garten yn 1817. Yn' e djipte fan 'e winter wiene in tal roazarboarenwurden ûntskuldigje mei boaiem troch arbeiders dy't in grêft grave. Wiken letter, doe't de boaiem fuorthelle waard en it pypke troch wiene lytse, tender, roze snijden fan roarboaren dy't merkber better kwaliteit wiene mei in goede smaak. Koartsein lâns om Londen begon te meitsjen fan 'e rhubarb mei guon oplieding fan de woartels fan' e grûn, en bringe se yn gebouwen om de stielen te groeien.

Fierder noardlik yn Yorkshire waard dizze metoade fan it bringen fan 'e rhubarb' on 'op in folle grutter skaal nommen. yn wat soe waard it "Rhubarb Triangle" fan Leeds, Wakefield en Bradford

03 of 05

Wêrom is Yorkshire sa populêr?

Rhubarb komt fan Sibearje sadat it fansels in kâld klima foarsjocht dat Yorkshire ek hat. West Yorkshire leit tichtby de Pennine Hills mei har skaad en meitsje sawol in frosttaske en in heech nivo fan rein

Kanaal foar it opwaarmjen fan de Rhubarb-skaden wie reeuwend mei de rike Yorkshire-koalfjilden tichtby.

De nachtlike treinen fan Yorkshire koene de frisse opgroeide stalen oan 'e Londenske merken elke nacht safolle as 200 ton deis jouwe.

04 of 05

The Revival Of Forced Rhubarb

De opnij fan roarboar kaam dúdlik op 'e rêch fan' e werop fan 'e belang en winsk foar indigenous, lokaal groege produkten. Dit wie troch in tige publisearre, en úteinlik súksesfolle kampanje om de tradisjoneel groeven rarboarb te beskermjen ûnder de Europeeske PDO (Protected Designation of Origin) status.

De Yorkshire-produkten, liede, troch ûnder oaren oaren EH Oldroyd's en Sûnders in krêftige kampanje om it bewustwêzen fan 'e unike identiteit fan Yorkshire rhubarb te berikken en de needsaak om de namme te beskermjen fan' e delgong fan frjemde ymporten dy't de fergunningmetoade ymportearje. Foar de konsumint betsjut it by it keapjen fan Yorkshire Forced Rhubarb kinne se fersoarge wurde, it is de ferwachte kwaliteit en smaak, en dat is op 'e tradysjonele manier groeid.

05 of 05

Rhubarb Recipes

Sûnder twifel is roasbarb ien fan 'e meast ferskaatste fiedings yn' e hannen fan in kok of chef. sa kin it ferwûn wurde, roast, bakken of kocht. It is sa bliid as in treastlike, stodlike pudding, lykas it is yn in heulende jelly. It spielt moai mei fettige fleis en fûgelfisken, makket in lekkere jam of partner oan heule gewizen en eksoatyske fruchten yn in chutney of geniet.

• Rhubarb Chutney Rezept
• Rhubarb Mess Recipe
• Kies en keapje Rhubarb