Ik haw in goed Poaltsje yn myn lineage, en lokkich hat myn mem my yn 'e tiden mei sa'n soad prachtige Poalske reizen blesse.
Ik tink dat ien fan 'e grutte talinten in soad fan myn Poalske famyljeleden besit is de mooglikheid om untleedige gerjochten te meitsjen mei in tas fan potato's. Dizze knappe ierappel-patty's wurde placki neamd yn myn húshâlding, en se binne yn wêzen deselde as latkes. Se meitsje in perfekt skûtel foar it moarnsmiel, in flugge ienfâldige basis foar lunch, as as maklike appetizer foar iten.
Wat jo moatte hawwe
- 5 lbs. fan ierappels (Red, Yukon goud of Russet)
- 1 gemiddelde sipel (giel, kocht oant kâld)
- 4 heaping taflaaien allinich miel
- 2 teaspoons flaxseed ite (grûnslach, gemengd mei 2 jellen leech)
- Sâlt om te tastean
- Opsjonele: 1 nekke knoflook
- 1/4 beker groeie oalje (of bedrach nedich om pan te dekken)
Hoe't it is
Peel alle potato's en de sipel. Grate de ierappels, de sipel en de knole fan knoksel en pleats yn in grutte mingdas. As der inkele ekstra flüssigens fan 'e ierappels of loft is, kinne jo mei in kolander brûke.
Rin yn 'e mâle, flakkeeare, en sâlje om te tastean. Jo sille net in protte sâlt nedich wêze, om't se krekt as se fan 'e bôle pûn komme, wurde se ek salzen. De gemuolle sil begjinne om in brúnske kleur te meitsjen fan 'e oksidaasje, dit is gewoan normaal en perfekt noflik.
Krij jo jirpke / grilje klear troch genôch oalje yn pan te pleatsen om de boaiem te dekken (sa likernôch 1/8 in inke djip). Mei medium hege hitte bringt de oalje nei temperatuerprobleazens troch in lytse minder bedrach fan 'e ierappelslag yn' e panne te fallen. As it sjit, is it klear.
Mei in grutte soap spoon, terp de klok troch de lekker yn 'e brúnpanne en sanft drukke en foarmje mei lof om kreallen te foarmjen.
Lit de ierappel pankakken koekje oer hege hege waarmte oant de boaiem fan 'e patties ferskynt gouden brún en maklik maklik fan jo frettenpanne mei in spatula. Dit kin oeral fan 2-6 minuten nimme, ôfhinklik fan jo pan.
Ienris makliker frijlitte, flipke oer gebrûk fan spatula, en drukke nei de patty; Hja binne tradityf dreech, mar ik fyn it my in lyts dikker. Lit kocht oant oare kant is ek gouden brún.
Ien beide beide kanten fan patty binne grûn gekocht, fuortsmite fan panne en plak op plaat, bedekt troch papierenhandtún om ekstra oalje op te nimmen. Salt licht as se fuort binne fan 'e smid en op' e plaat. Fierdergean itselde proses mei rêst fan 'e klokje.
Garnje mei jo favorite topping (vegane sûker en applesauce is in goede kar) en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 119 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |