Dit is in gouden hûske Thai hynder krym simmerde mei yndividuele gewichts, frisse krûden, en in hint fan sâlt. In swirl fan kokosmole is oan 'e ein ta tafoege dy't in rike, sierige teksture tafoege foar de ultime toerlike smaak. Houlik stikken, lykas drumsticks, leverje tige tenderresultaten, en glêde klippen fan ierappels rûn it skûtel út. Yn Tailân wurde giele koarjes makke mei giele krystdieren, mar kin read wurde ek ferfongen. Foar dyjingen dy't har smaak nei mildere iten neame, is dizze tsjuster ek lekker makke sûnder chiis - de ferzje sûnder kylens is prachtich foar bern en dy mei gefoelige pelaten. Tûke mei Taisse jasmine-dûkere riis op 'e syd, en iten is klear.
Wat jo moatte hawwe
- 8 sûnder keukenhokjes, of 6 oant 8 drumsticks
- 1/3 kin folle fett kokosmole
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 1/3 beker hûd loft (purple or white)
- 1 thumb-sized stik friske galangale of ingel, griene of fein hout
- 4 nekjes knokkel, mûnen
- 1 giel chili, mingd, OR 1 reade chili, minte (nei smaak - omit foar tige mild koar)
- 1 wite wyt wyn
- 1 1/2 hûzefolle stock
- 2 teaspoons
- fisk saus
- 2 teaspoons folsleine keamersamen
- 3/4 teaspoon
- turmerik
- 3 teaspoons grûn koarander
- 2
- kaffir kalkbladjes of 3 oant 4 baarchblêden
- 2 middige ierappels, sletten yn skuon
- 1 zinnamon stok of pinch fan grûnzout (opsjoneel)
Hoe't it is
- Warm in middelgrutte pot op hege middel. Foegje oalje en swirlje om 'e boaiem te lizzen, dan addion, galangaal of hynders, knoflook en chili. Stribje 1 oant 2 minuten om de geur út te fieren.
- Add the white wine . Simmer oer middel fan hege hitte 5 minuten om alkohol te ferbaarnen. Dêrnei add de hynderfûgels, fisk saus, kimen sied, turmerik, koriander, en limes bliuwt of lei blêden. Goed riere.
- Hüchde stikken taheakje. As de koarn werom nei it siedjen komt, sille de heft nei middel fergrutte wurde, of as jo in noflike simmer krije. Simmer 10 minuten.
- Brûk potato's en dekke 3/4 mei in lid. Soargje fierder noch 20 minuten, of oant jirns tender wurdt en fuortkomt fan 'e bonken en ierappels wurde kocht.
- Hitte ferheegje nei leech. Add 1/3 kin kokosmole melk en cinnamon stokje (as gebrûk) en krije koar in heilige rûte. Taste-test foar gewoane en djipte fan smaak. As net smaaklik of sâlt genôch is, foege mear fisk saus, 1 teaspoon op ien kear, oant de winske smaak berikt is. As te te spicy of sâlt, add more coconut milk.
- Slaen mei de frisse koarander sprinkele oer en Taisse jasmine-dûkere riis op 'e kant.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 2842 |
| Total Fat | 163 g |
| Saturated Fat | 52 g |
| Unbesteatere fet | 62 g |
| Cholesterol | 837 mg |
| Sodium | 1,289 mg |
| Koarohydraten | 49 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 274 g |