Dit resept foar swiete en siderje yn 't byinoar mei in lyts sânrêch en smaak makket in lekker, prachtige, lichte casserole dat it maklik te meitsjen is. It is in geweldige lunch dish of main course foar itenjen of in alternatyf sneintemoarn . Tsjinje mei seizge griente en nije ierappels - it is lekker.
In heftige doaze fan 'e Frânske tarragona is hjir in noflike oanbesteging, lykas it goed mei de pine fan' e sider en it beet fan 'e sârn goed balet. Fiel jo frij om de krûden yn dizze skûtel te feroarjen mar lês de notysje oan 'e ein fan it resept earst.
Wat jo moatte hawwe
- 2 ounces / 55 g bûter
- 42 ounces / 1.2kg keunstmjittige skouder (snel yn grutte kubes)
- 7 ounces / 200 g spesysje (dikkorrekt, grif sloopt)
- 1 onion (roppeleare)
- 2 selsyske ribben (roppeleare)
- 12 skeaten (skele en lofts hielendal)
- 12 ounces / 350 ml droege sider (gebrûk appelsap foar in non-alkohollike ferzje)
- 12 ounces / 350 ml hynder
- 2 kielspoaten cornstarch
- 2 kieltûpkes wetter
- 3 sierppepens mei sulveren
- 3 sierppe Frânske tarragonblêden (hurd)
- 4 ounces / 125 ml creme fraiche (of
- sûker as net beskikber)
Hoe't it is
- Heak de oven nei 325 F / 170 C / Gas 3
- Heakje in grutte flamkappe kasserolle oer middelhehe. Foegje de helte fan 'e bûter en waarmte om te skodzjen. Foegje de helte fan it slobbeiep en foar 10 minuten biede oant gouden en brune, rinnende fan tydlik. Soargje net om te brâne. Fuort it kocht swierder en werhelje mei de oerbleaende bûter en pork.
- Heakje in frettenpane oant heul en droeche it spiis om it skikte. Fuortsmite en opsette. Fry de ûle, sâléery en skouden yn deselde panne oant it lichte sêft.
- Meitsje alle grienten, spesjaal en wykein yn 'e kasserol. Foegje de siderje en opslach, bringe nei in sêfte simmer op 'e stovetop en dan mei in dûbele lid en dekelje yn' e ferhurde oven. Koekje foar 2 oeren of oant it pork is tender. Kontrolearje fan tydlik om te soargjen dat de flüssigens net útinich is. As kocht, fuortsmite fan 'e oven.
- De maisstâk mei it wetter mixje om in dikke paste te foarmjen. Foegje de paste plus de sânrête, tarragon, en krêft fraiche nei it kasserollen en rûke grûnend.
- Kocht op it stovetop oant de saus lei yndrukt. Tsjinje.
Tink derom: Dizze kasserole is aromatisearre mei tarragon, in prachtige kombinaasje mei swietje, mar gebrûk meitsje fan 'e leuk aromaan fan' e tarragonaanske franje, of it skûtel sil oerweldich wurde. Jo kinne de tarragon mei jo favorite kraait ferfange, hoewol, as jo gebrûk meitsje fan krêftige krûden, kinne jo de kwantiteit fergrutsje, benammen as it sage of rosemary, lykas dizze ek it skûtel tafoege.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 846 |
| Total Fat | 54 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unbesteatere fet | 22 g |
| Cholesterol | 256 mg |
| Sodium | 977 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 67 g |