"Dizze Zucchini Basilops is super lekker en sûn," seit Giora Shimoni. "En it is ferrassend maklik om te bereiden, krekt sauté en sûkelade, knobel en zucchini, tafoegje wetter en smaak, simmer en puere. Sabbat it middeis, as myn bern graach har challa yn 'e sop donkje . "
Giora's tsjinje Suggestjes: Serve mei krûten, soapmuts of frisse, krustige brea.
Miri's Recipe Testing Notes en tips:
- Shimoni's orizjinele resepsje ropt 5 oant 6 beppes fan wetter plus 2 oant 3 kieltsjes pûde puisselspulpud. Ik leaver foardwaan dat de MSG en keunstmjittige yngrediïnten fûn wurde yn 'e measte poeierde soapmixes, en besykje foar it oanpast legume stock op plak. (Stel in foarkar oan 'e Food-No-Chicken Broth is in goede opsje as jo in pareve soep wolle wolle mei in betterer smaak.)
- Groe zûkinen binne faak mear wetterich en minder smaaklik as lytsere. As lekker lekker lekker lit jo mei in fûle sop, sakje om smaak mei ekstra krûden of in favorite lintsje. Fresh dill of currypulver wurkje goed.
Edited by Miri Rotkovitz
Wat jo moatte hawwe
- 3 kijfûzen ekstra jild olie oalje
- 3 middelbere onions (skylkele en hout)
- 5 knobele knoppen (skaak)
- 3 pûn / 1400 gram zucchini (ûngefear 7 oant 8 middelste zychini, trimmed en hout)
- 1 cup basilblêden (ynpakt, frisse)
- 4-5 beker leger
- Sees of kosher sâlt foar smaak
- Pepper om te tastejen
- Getroegen pearelsje foar smaak
- Opsjonele: oare favory spice blends (curry powder, ras el hanout, ensfh.)
- Opsjonele garnij: Frieze krûden (basil, dill, snoek, ensfh.)
Hoe't it is
1. Yn in stockpot set oer medium hege waarmte, warskôgje de oalje. Foegje de glêde sipel en knoflook, en sautearje oant de ûne is sêft en trochsichtich, sawat 5 minuten.
2. Foechte de beukene sûkiny en sauté oant wat makliker wurdt, sa'n 3 oant 5 minuten.
3. Foegje de basil, 4 bekerregels, en droechte peterske. Bring in ko. Redigje de waarmte en simmer, diels ûnderdrukt, oant de sûkinymiens genôch genôch is om puere, sa'n 25 oant 30 minuten.
4. Brûk in immersionblender om de soep te leinen oant glêd. As de soap te djoer is foar jo smaak, dun mei ekstra oanwinning oan winsklike konsistinsje. Seizoenen foar smaak mei see of kosher sâlt, piper, en in favoryt spice-ming, as jo wolle. Lûk yn balen en garnishje mei frisse krûden, as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 97 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 236 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 6 g |