It wykein feest fan Sukkot is ien fan 'e trije wichtige rekreaasjefeesten dy't de joadske kalinder markearje. Ideaal binne iten geniet yn 'e sukkah - in tydlike wenning betsjutte dat de wylde hutten dy't de Israeliten nei it Exodus út Egypte wenje woene. Mar se binne ek bedoeld om de agraryske húskes te ferjitten, dat de Joadske boeren yn 'e rispinge seagen, doe't se yn it lân fan Israel skepen waarden.
Dus sels as jo gewoanlik genietsje fan fleis of fisk foar fakânsjebedesjes, is Sukkot in ideale tiid om te besykjen fan in feestlik fegetarysk menu foar de grutte. Dizze seizoenen kin wêze as in lyts molkfeart as jo neigean om it te brûken, mar kinne ek hielendal makke wurde , yn gefal dat jo fergees binne fan fegane gasten, of wolle jo gewoan fleis yn it menu ynkeapje .
01 of 06
Vegan Water Challah (Pareve)Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz Challah makke sûnder aaien? It is net allinich te dwaan, it is krekt leuk! Dizze maple-glêde Vegan Water Challah is in wûnder - de brea binne krustich, willekeurich koaren, en tige wierskynlik ferdwine troch it ein fan 'e miel.
02 of 06
Karamelisearre Onion, Fennel, & Mushroom Soup (Pareve)Caramelisearre Onion en Mushroom Suppe fan Kim Kushner's The New Kosher. © Miri Rotkovitz Mushrooms hawwe de prachtige kapasiteit om in protte smaak fan smaak te jaan oan 'e sels it ienfâldichste reizen. Cookbook-skriuwer Kim Kushner brûkt har folslein foardiel yn dizze Caramelized Onion, Fennel, & Mushroom Suppe , dy't ferskynt yn The New Kosher . It is in elegante starte, perfekt foar wietsje fan 'e appetit.
As jo graach wat wat tradisjoneel wolle, is de No-Chicken Matzo Ball Soup in moaie opsje.
03 of 06
Butternut Squash en Leek Lasagna (Dairy or Pareve)Butternut Squash en Leek Lasagna. Miri Rotkovitz As jo bûten yn 'e kâld opfallende loft yn iten hawwe, falt neat fan' e leefberens fan 'e fiedings om jo rjocht te waarmjen. Chock-fol fan roasted winter-squash is ferpleatst mei in leek Béchamel, dit Butternut Squash en Leek Lasagna set in elegante spin op stick-oan-your-ribs fare, en it is genôch genôch om fleisferieners bliid te hâlden.
04 of 06
Griene beanen mei pekans en date-syrup (Pareve)Griene beanen mei Pecans en Datum Siroar. © Miri Rotkovitz Tandere skuon stringbeanen wurde behannele nei in flugge sûte mei olie oalje en knoflook, foardat se mei toastige peanen en in druk fan datum siroop yn dizze tútsje ienfâldige veggie-kant ferwûne wurde . As jo gasten komme, kinne jo it resepsje dûbelje - elke folks wurde begjinne op dizze, it is maklik om troch de plaat te plouwen.
05 of 06
Heirloom-tomato salad mei Goat Koe en Arûula (suvel, paspoart)Heirloom Tomato, Goat Cheese, en Arugula Salad. Miri Rotkovitz Feiligje de lêste fan 'e simmerhúshâldingsmomaten yn dizze gearstallende salat fan peperige arûkula en goatkäs. En as tomatoes al út it seizoen yn jo locale binne, is dit Romaine Salad mei Sun-Dried Tomatoes en Pecans in oare moaie opsje.
06 van 06
Carrot Cake (Pareve)Carrot Cake mei krêftige käsestof. © Miri Rotkovitz Carrot Cake is in lekkere manier om it timmerskearn tema troch dessert te dragen. It is leuk solo servearre mei in stof fan sûkerpulver, mar it is noch better mei in leppele licht fan fruityk frisearjen. As jo dingen folslein sukses hâlde kinne, kinne jo in fegetary ferzje meitsje fan deselde frosting mei pareve crème tsiis.