Roasting knipende squash fersteurt syn smaak en fergruttet de prep-wurksumheden foar dizze leuke, ferskeidse lasagna. (Brûk de tiid dy't jo bewarje foar it waskjen en ynspeksje fan 'e leinen , dy't bugs en bepaald wêze kinne om te skriklik te wêzen!) De ekstra wurk, dy't it leven fan' e leinen fertsjinnet, is de muoite wurdich - se fertsjinje in prachtich smaak smaak oan de Béchamel saus en meitsje in geweldich kontrôle foar de swietens fan 'e squash.
PS sil net ferwûne wurde troch de langere leek-tarieding ynstruksjes - it proses is folle ienfâldiger te dwaan as it is te beskriuwen!
Wat jo moatte hawwe
- 1 grutte butternûte-squash (sawat 3 1/2 oant 4 pûnen totaal, spuide, halde lizzen, en siedde)
- 4 medium leeks
- 3-ottofoal sûnder fûgel (of olie oalje)
- 1/4 beker alle doelmiel
- 4 tûzen molke (of pareve soymilk)
- 1 teelike toan
- 1 teaspoon sâlt
- 1/2 teaspoon nutmeg
- swarte pfeffer om te tastejen
- 9 lasagna noodles (no-koel, ûngekocht)
- Opsjoneel: Gûsa (of Fontina-kaas, griene)
Hoe't it is
1. Brún de squash: foech de oven nei 425 ° F. Brush de butternut squashhelpen mei oliveelje, en pleatst dicht op in lichte geilende bakpanne. Roasterje de squash foar 45 minuten oant in oere, of oant de squash tender is en de hûd begjint te bliksearjen en brún yn spots. Nim de squash út 'e oven ôf en sette it oant it is genôch genôch om te handen. Reduzje de ovenhichte oant 350 ° F.
2. Soargje de leeks: Wylst it squash rust wurdt, skjin de leeks - skuorre fan 'e woartels, en skodzje alle ekstern lagen dy't spesjaal oftewol binne of in grutte smaak fan smoarch binne.
Jou de weinen en jo knip in spielje, en de dûnker griene topten (it hurdste hegere diel fan 'e leeken dy't fan' e út) binne.
Slach de leanen yn 'e lingte, skieden of fanneden út' e blêden, en spielje ûnder kâld rinnend wetter (dit is in goede tiid om te kontrolearjen foar bugs). Gean de leeken nei in skjinne snijbrêge en tin slipe krúswei. (As jo leeken tige grut binne, jouwe de heakken in twadde lingte snuortje foardat it sluten fan krusing is.)
Ferfange de slikke leanen nei in grutte skol mei frije wetter folslein en swakke de leiken mei reinige hannen om elke restige grûn te loeren. Schoop de leanen yn in oare bakje, en it smoarch wetter ôfsjen. Jou de leanen werom nei de earste bôle, foegje it swietwetter en it proses werhelje oant de leeken skjin binne en it wetter is dúdlik. Druk de leanen en sette ôf.
Tip: Jo kinne it reinigingsproses ferienfâldigje (en it fiskjen foar leeks!) Troch it ynstekken fan in grutte seammasine yn 'e spiisleukel. Soargje de leek-folle sfear út 'e smoarch wetter, en levere it nei de bolle fan skjin wetter foar elke efterfolgjende spiis.
3. It squashje foarstelle: as it squash hat genôch om te rekkenjen, wikselje de heuvels oer en skodzje it flêsk yn in grutte bowl. Untfange de hûd. Mash de squash mei in grutte gabel oant it frijwat glêd is. Set aside.
4. Meitsje de leek Béchamel: Mûlje de bûter (of waarm olie) yn in grutte, swiere boaiem, of in Nederlânske oven dy't oer middelhehe set. Foegje de leek en koekje, regelmjittich rimje, oant se ferheegje en de wyt ûnderdielen begjinne om ljocht te meitsjen, sawat 5 oant 7 minuten.
Sprinkje de leanen mei it miel en kieze fierder 2 minuten mear, rêstend hieltyd. Sliep yn 'e molke lizzen, stikkende wikselje, en kooeje oant blazen begjinne om it oerflak te brekken. Redigje de hjittens en simmer foar 5 oant 7 minuten mear, of oant de saus dik is genôch om de rêch fan in lûk te lizzen. Whiske yn 'e thyme, sâlt, mûzelmûzen, en piper. Fuortje fan 'e waarmte en sette ôf.
5. Soargje de lasagna: Lichte oalje yn in 9x13-inch bakkerij. Lûk sa'n 1 tasse saus yn 'e bakfoarm en ferspuie dan de boaiem. De saus mei 3 lasagna noodles dekken, wêrtroch in bytsje romte tusken elk is (de pasta blêden sille útwreidzje as se koekje).
De nuddels mei de helte fan 'e smakke knooppunt-squashje, ferbrede it yn in even laach mei in spatula of skjinne hannen (wurkje goed, sadat jo de noas net brekke). Sprinkle mei in tredde fan 'e rôtke tsiis (as gebrûk). Top mei 3 nekles. Lûk in beker fan 'e saus oer de noodles en ferspriedje lykwols om te manteljen.
Meitsje in oare laach mei de rest fan it squash, de helte fan de oerbleaune kaas, en in oar tas fan saus. Cover mei de lêste 3 nekjes en genôch saus om har folslein te dekken. Spjalt lykwols mei de oerbliuwende tsiis.
6. Bakke de lasagna: De bakbak mei de foal ôfbrûke, tinkt as it nedich is dat it net de top boppe nekjes berikt. Bake yn 'e 350 ° F oven foar 35 oant 40 minuten, of oant de saus ferflokt en de nûmers binne tender. Ofslute de foel ôf en pake foar sa'n 10 minuten mear, of oant de tsiis goud is.
Fuortje fan 'e oven en lit de lasagna foar 10 minuten rêste kinne foardat jo tsjinje. Genietsje!
Pareve (Dairy Free) Variation: Om in pearve, fegane lasagna te meitsjen, olive-oalje of net-hydrogenearre pearse margarine foar de bûter te brûken, brûke pearse soymilk ynstee fan molke, en de tsiis útlûke.