Pork en applen binne in klassike Frânske kombinaasje, in protte keizers dy't dizze mingje binne fan 'e Normandyske omjouwing fan Frankryk dêr't applen in protte sterk binne yn' e koeke.
Dizze smaak, in bytsje sûch en tige filling, dizze pork medaillons mei karamelisearre űnen en applen hat in hiel spesjale twist - it is dijtfreonlik en lekker. Dit maklik te meitsjen fan skûtel is net ferlient mei fet en swiere crème, mar mei liberale doses fan sûrbere sônes en glêde reade sipels en applen.
Om de folsleine gefolgen fan krekt hoe lekker dit skip te krijen is, brûke iepen boarne pork as it mooglik is. It fleis hat in soad mear smaak as yntinsyf opljochte en sil mear tender wurde as it kofke is mei in lyts skjin en de sûker binne ek lokere.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn
- pork tenderloin , fet trimmed
- 2 kieltsjes appelmiddel
- 3/4 teaspoon ripe sage (ferfetsje droege keam of rosemary)
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon grûn swart piper
- 1 ślôffel bûter
- 1 oseaan ljocht oliveelje
- 1 grutte sipel, snel yn medium strips
- 2 apples, skelpen, koartsjen, ynkeare yn keallen
- Scantje fan ierde
Hoe't it is
Sliep it swietrok yn 'e krús yn 4 medaalsjes. Meitsje de pear medaalsjes yn in lyts glêsafel en smyt de apple-siderij oer it fleis.
Litte it swietje om 10 minuten yn 'e snoek marinate marinearje it fet oer healwei troch de marinearjende tiid.
Pat de swurd oan beide kanten droegen mei keukepapier en besprekje alle oerflakken mei de sier, sâlt, en swart piper. Hâld de bûter en oalje yn in grutte sûkelarje op hege waarmte.
Meitsje de medaljes oan 'e pan en kinne se kieze, sûnder dat se hielendal ferpleatse, foar 4 minuten. Soargje har daliks op en lit se koekje, sûnder harren te ferpleatse, foar in ekstra 4 minuten.
Kontrolearje de swart medaljes foar dowesjen, en fierder it koken foar in ekstra 1 oant 2 minuten as se te rôgje yn it sintrum. Meitsje de kocht pear medaalsjes op in plaat en besykje se los mei foarkleur te hâlden.
Foegje de űnsen oan 'e sêft en sette de heul nei middel. Koekje de űnsen, faak opwekke, foar 5 minuten, oant se begjinne nei brún.
Foegje de applen en snoekje oan 'e sêft en fjirder it miel te kwetsjen, yn' e rin fan 'e tiid, foar in ekstra 5 minuten, oant de applen gewoan ferpleatse, mar net ferdwine.
Arrangearje de űnen en applen op servetplaten, skine it swiete, as jo wolle, of it gehiel tsjinje. Arrangearje it swietje oer de karamelisearre űnen en applen en daliks dienen.
Dit swart medaljes en karamelisearre űnders en apples-resipe hâldt net en moatte fuortdaliks tsjinne wurde foar optimale smaak.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 326 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sodium | 73 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 33 g |