Menu Terminology foar Brunch Lovers
Oft jo jo eieren fêsthâlde wolle of runny, fretten of poëcht, it is net altyd maklik om it moarnsmielmenu op jo favorite brûns spot te dekseljen. Mei safolle manieren om eieren te koekjen, hawwe se allegearre in opkommende taal. Hjir is in aai glossary sadat jo net nei it folgjende kear in spitigernôch bliuwe wurde freget hoe't jo jo aaien wolle.
Hoe kinne jo favorite eier skieken bestelle
Harde bocht - it aaien kocht yn siedende wetter mei de hûd yntakt.
Hard-boilede aaien kocht troch, oant sawol de weiten en jokken folslein ynsetten binne.
Soft Boiled - in aaien kocht yn siedende wetter mei de shell yntakt. Soft-boilede aaien binne allinich kofke oant it punt dêr't de weiten op set binne, mar de jok is noch flüssig.
Poaten -Eggs dy't út har skouder fuortsmiten binne en kocht yn in heule flesse. De koekflüssigens kin wetter, brún of in saus wêze. Fjoeren yn wetter wurdt faak brûkt as manier om iten te koekjen sûnder ekstra fet te brûken. Ferwachting yn brún of saus fiert smaak ta it kocht aai.
Eier Benediktus - In Ingelske muffin dy't mei ham en Kanadeeske bacon, in poalykte aai en hollandaise saus is. Twisken op dizze tradysjonele ferzje kinne de lam ferfange troch tomato, spinach, krabkeekken, en sels hobster.
Sine Side Up -A spiisde aa dy't noait flipte of gekkocht is. De weiten koeken oant folslein of foar in part ynsteld wurde, wylst de jok flak liket.
Oerfolle Easy -spiede aaien, nei't it op ien side gekocht wurdt, wurdt flakke en kocht jolk-siden allinich lang genôch om in film oer de top fan 'e jok te meitsjen, wêrtroch it sintrum fan' e jonkflüssigens.
Oare Hard -spiisde aaien dy't op ien side gekocht wurdt, dan flipke en gekocht jalke-kant del, oant de jokke folslein trochkocht wurdt.
(Jo kinne ek jo aaien as "oer middel" as jo it earje wolle yn 'e midden.)
Rôle - Rôle aaiwiten en jonkjes wurde gearbrocht en wurde taheakke oan in sêft. Somtiden wurdt molke, krom, sûker, of kromme is tafoege. De glêde eigemerming wurdt sêft mingd, as it stelt om in ferdielde tekst te meitsjen. De measten fan 'e tiid meitsje de aaien fêst en soms droech; Sêfte kribbele aaien sille in sûker meitsje.
Omelet (Omelette) -Eggs dy't slein waarden en dêrop fluch kocht yn in fretten pan. Omelets wurde faak foldwaande oer in filling fan tsiis, griente, fleis, of in kombinaasje fan yngrediïnten. De measte restaurants sille ek in ei wite omelet oanbiede, wêrby't allinnich de aaiwiten opnommen wurde.
Frittata -Eggs dy't mei yngrediïnten lykas tsiis, grienten en fleis wurden slein waarden; de gemuolle wurdt dan stadichoan kocht oer in lege hite en wurdt oerein of ûnder de broiler setten en de oare kant te brúnjen.
Shirred of Baked- Eggs dy't yn in ramekin bakt wurde (somtiden mei bûter, smaak of oare soenen) oant de weiten set hawwe, mar de jok is noch flüss.