Marmalade Fakten en Recipe
Hoewol de marmelade kin oeral kocht wurde oan 'e wrâld wurde, wurdt it noch altyd in boppekolleezje beskôge foar bewarjen op it Britske tafel tabel. Marmalade is net oarspronklik yn Brittanje, nettsjinsteande ferklearrings dat it docht.
Marmalade op toast is it wierskynlik it meast fertroude gebrûk foar it bewarjen, mar it is ek in ferskaat oer it hiele menu, fan toast nei sauzes, smoargje op in do en puddings, bakken en iiskermen.
In ferhurde skiednis fan marmalade
De namme Marmalade komt út it Portugeesk wurd Marmelos, in knynpast lykas yn teksture oan in oranje populêr lange tiid foar de kommeralisaasje fan marmelade yn 'e ein fan' e 18e ieu.
Nettsjinsteande it leauwe dat marmelade yn 'e Skotske waard troch James Keiller en syn frou yn' Skotlân 'ûntdutsen', wie it net - hoewol it dield moat nei de Keiller gean, dy't algemien ynskreaun binne mei it meitsjen fan it lekker friske keuken. De romantyske begryp fan James Keiller ûntdekt in fracht fan bittere oranjen dy't goedkeap ferkocht wurde, wêrtroch't syn frou dan yn 'e snoek ferwûne is, is al lang ferwidere troch it bestean fan resepten foar ferlykbere' jams 'út' e 1500ers.
Neffens eardere histoarikus Ivan Day, ien fan 'e âldste bekende recipe foar in Marmelet fan Oranges (tichtby wat wy witte as hjoed-de-marmelade) komt út it recipeboek fan Eliza Cholmondeley om 1677 hinne.
In wiidweidige skiednis fan marmelade út 'e Wrâld Marmaladepriis.
Typen fan Oranje Marmalade
Der binne untfangende farianten fan de teksture fan Marmalade en arguminten dy't op it miel tafal binne om persoanlike foarkarren (ik bin in dûnsneed). Under de populêrste binne:
- Thick Cut - it oranje skelp yn 'e jelly wurdt yndrukt yn dikke spekjes en meitsje in tangy bitter smaak.
- Dûnkere knyn - it oranje skel is ferdield yn 'e fean, dy't in sêftere smaak en tekstuer ûntstiet.
- Flavored - endless variety with added flavors; Whisky, Grand Marnier, Ingwer, of in mingfoarm fan sûrrefruchten. Puristen tinke dat der neat mear wêze soe as citrus en sûker.
- Vintage - marmelade links te reitsjen foar in dichter, reicher smaak.
- Swart - makke troch tafoeging fan brune sûker of swarte molasses.
Marmalade meitsje
De bittere Spaanske Sevilla orangen dy't nedich binne foar it meitsjen fan echte marmelade, binne allinnich beskikber yn 'e let-winter oant frjemde maitiid. Sevilla oranje pulp is ek in jier rûn yn dûnsen dy't it in goeie marmelade makket, hoewol't op '
Tradysjoneel Marmalade-resepsje
Marmalade kin op in soad oare manieren brûkt wurde, net allinich op toast. Hjir binne 10 ferskillende wizen te genietsjen fan de tangy, lekker bewarjen.