In skip fan oranje marmelade nimt altiten toanielstienskip by elke dei foar in friske tabel en húshâldlike marmalade, hoewol op tiid, is maklik as jo yn dizze marmalade-resepsje sjen kinne.
Der binne endlessen farianten fan marmalade en dit is myn persoanlike resepsje. Hoe dikke sliepen it skelp hinget ôf hoe't jo it graach wolle, allinich tinke as it te dûn is yn 'e siedende floeistof ûntlient.
Brûk allinnich granulearre sûker foar marmelad meitsjen. Jo hawwe gjin sûkerguod nedich as de orangen jouwe mear dan genôch pectin foar it ynstellen fan de marmelade.
Wolle jo mear oer de skiednis fan marmelade witte? Hjir geane jo: Fakulteiten en Histoarje fan Marmelade
Wat jo moatte hawwe
- 4 kilos (9 lbs) Sevilla orangen, wosk yn kâld wetter
- 4 grutte ûnwaaksige lemons
- 6 kilo (13,25 kg) granulearre sûker
Hoe't it is
Jo sille in konservearjende panne of in grut swiere boaiemplak nedich hawwe, in 6 "fjouwerkant fan muslin, jam-trún, sterilisearre glêzen .
- Meitsje 8 liter / 16 pintsje wetter en gie yn 'e bewarre pan.
- Halve de orangen en de lemons en squeeze it sap yn in jok. Sûkje it sop nei it wetter en plakken de pippen plus alle bitsjes fan pyt op nei it muslinplein. Tinkje it muslinplein mei keukenstring om de pips en pith te hâlden en tafoegje oan 'e pan.
- Sliep de oranjekoeke en skine yn dikke stripen. Skeare net te dun of se sil yn it koetsproses ûntlokke. Foegje de peel oan 'e pan.
- Bring it wetter en sûpe oant it siedjen en ferminderje nei in steady simmer foar 2 - 3 oere of oant de peel is sêft.
- Slaakje de tas fan pippen út 'e panne en lit jo kieze oant jo it yn jo hân hâlde kinne.
- Foegje de sûker oan 'e panne oanhâldend oanwêzich oant alle sûker oplost is. Skeakje de tas fan pips oer de panne en ekstreekje as folle fan 'e jelly-like substansje, dit helpt by de ynstelling fan de marmelade. Stjerre wer.
- Slaen de waarmte en bringe nei in snelle sied foar 20 minen, kontrolearje om it ynstiging fan konsistinsje (sjoch notysje hjirûnder). Fierder it siedjen, oant de marmelade it fêstigingspunt berikt (kontrolearje alle 10 minuten) soargje foar omtinken fan 'e tiid om te foarkommen dat de jam oan' e boaiem stoppet en it brennt. Skuorje gjin skuorre dy't op it oerflak mei in slotted lofter opkomt. Ien kear it ynsetpunkto berikt, ôfslute de waarmte en lit 20 minuten besykje.
- Lit de marmelade yn 'e beheine jellen brûke mei in kwelder en trún. Seale en litte koelje. Bewarje yn in noflik donkere pleats. Sil oant ien jier hâlde.
Om te testen foar ynstellings:
Plakje in lyts plaat of saucer yn 'e kjeld foar 15 mins. Jou in spoonfûgel fan 'e heale marmelade op' e plaat en gean 5 minuten nei de koest. Pake de rânen fan 'e marmelade mei jo yndeksfinger; it is ynsteld as it allegear fetich en krinklik is.
Elk 1 lb jar hat ûngefear 20 tsjinningen
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1166 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Koarohydraten | 301 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |