01 of 08
Hoe makket sûkeljen in aai - wat jo nedich binne
Wat jo nedich hawwe foar sêlke bochten. J.McGavin De Dútsers ieten sêfte sûkelige eieren foar moarnsmiel op regelmjittige basis. Der is in folsleine kult fan aaienbakken, aaikwetteren, yndividuele sâltskeppers, aai-timers en punches, ensfh. Mar it minimal dat jo foar sêftige boaze aaien nedich binne:
- In aai
- In panne fan siedende wetter
- In skerpe pin of punt
- In klok of timer of ynstinkt foar tiid
- Salt of sâltferfangers
Goeie oant hichten binne:
- Egg cups - dizze hâlde it aai oprjochte en kin tige sûkelich of kleure koördineare wurde.
- Ijpekken - lytse spoons dy't passe yn 'e top fan in aai.
- Ijzer warmers - lytse kappen dy't passe oer it aai. Faak handmade yn ferskate winzige foarmen fan fil of yarn. Sjoch Flickr foto's fan egg herders.
02 of 08
Hoe't it te leauwen is in aai - de aaipke
Egg Punch. J.McGavin De aaipke is in tige handich produkt. Jo hawwe in gat nedich yn it aai dat it aai net ûnder druk ûnder it koekje knipt. In aai-punch hâldt it breedte fan it aai dat de lokaasje sintraal pleatst wurdt. It minimalisearret tafallich it knipjen fan it aai as jo besykje it mei in pyn of needel te pieren.
03 of 08
Hoe makket in sûch te bouwen - in pyn yn it aaien
In gat yn in aai stappe. J.McGavin Plak it breed ein fan it aai oer de punt, dy't rêst op in hurde oerflak. Teste stege, mar sêft op it aai, oant de giele (yn 'e foto) húsdokter drukt wurdt en de needleart snel troch de eggshell. Druk op 'e druk en oefenje it aai nei, oant it út it punt komt.
04 of 08
Hoe makket it kofje in aai - wat de lof is foar
In perfekte gat en gjin skuorren yn 'e hûd. J.McGavin Harde gekke aaien wurde yn kâld wetter brocht en brocht nei in ko. (Boeien 10-12 minuten, dan koart fluch ûnder kâld, rinnende wetter.)
Sêfte sûkige aaien wurde yn siedende wetter pleatst. Piercing it aaiplikens fan in aai dat wy weikomme kinne de lytse bepaalde gassen tusken it aai en ei, dat flugger as waarmt, útkomme en it aai te rêden. In lyts gat kin de druk ferliede. In rissere aai kin noch te iten wurde, mar de presintaasje is net sa goed.
De gat wurdt normaal makke op 'e breedte, om't it sterker is as it lytse ein of de kanten en kin ús middeling better betinke.
05 of 08
Hoe makket it sêft leileard - ite it iis yn siedende wetter
In panne fan wetter, in lûk, in aai. J.McGavin Meitsje in lekke om allegearre eagen yn it siedende wetter ferdwine te ferleegjen. Somtiden ûntstiet in lyts aai wyt út it pinneblêge, mar dat is goed. It is gewoanlik om de rôze aaien te keapjen foar keamertemperatuer foar iten te cooken, omdat it allinnich yn 'e lêste tweintich jier begûn dat Dútskers har eagen kocht hawwe, mar jo kinne ek de eieren direkt fuortgean fan' e koelkast as jo har in liniger koelje.
06 van 08
Hoe't it te leauwen is in aai - is in timer nedich
Dy sânglass timers binne sûkelich, mar nea sizze jo as se útgean. J.McGavin In ferneamde, Dútske comedian (Loriot) skreau ienris in skit oer it fjouwer-en-in heale minuten. Yn har kocht de húshâlding fjouwer-en-in heale minuze, sêfte bochtige aaien foar har manfrommes. It probleem is dat se har kookt, net mei in timer, mar fan ynstinkt (gefuehl).
Dit liedt ta ferskate resultaten, somtiden te hurd, somtiden te rinnen, dêr't de man op besocht. Ut guon reden is dizze klassike skit wurden wurden kult en Dútskers (foar it meastepart) fyn it it wûnderlik. "Das Ei" (yn it Dútsk) fan Loriot - YouTube 2 1/2 minuten
As jo de earste kear wite bochtige aaien besykje, sille jo wierskynlik wierskynlik grutte aaien koenen om 'e 5 minuten. As se kâld binne, foegje in momint oan 'e tiid.
Underkookde aaien hawwe runny egg whites. Sêfte sûchdierige eieren hawwe hurde aaiwiten en runny jokjes. Wachtige eieren hawwe jonkjes dy't net rinne, mar de jokjes hawwe noch gjin ljocht giel. Harde gekke aaien hawwe ljocht giele jonkjes.
Elektronike timers binne in goede ynvestearring, fanwege de alaarm oan 'e ein, as de tiid rint. Stoarmen moatte sesje wurde besjen. Harkje jo tsienjierrige de súdwestewetter, sadat jo de rest fan it moarnsmiel op 'e tafel sette kinne.
07 of 08
Hoe makket sûk mei in ei - Peeling it aai
Hoe in aik te skodzjen. J.McGavin Nei de tydlike tiid, foegje de aaien fan it siedende wetter ôf en kieze har koart ûnder kâld, rinnende wetter. Drukke se en lei se direkt yn 'e aaienbakken as it moarnsmiel klear is. Oars, hâldt se meiinoar yn in tuchel of pleatse eiwetter oer de aaien om har warm te hâlden.
Der binne twa manieren foar it iepenjen fan in sêfte boeche aai. De earste is it top fan it aaipjen mei in lekker of knip oant it brekt, dan falt de top fyfde oant tredde fan it aaipop ôf. In soad minsken sette de aaien skelpbits yn 'e boaiem fan' e aaipop om de brek oan in minimum te hâlden.
De sekonde is it iis mei ien, in fluchhokje fan 'e mjit (net ôfbylde) te dekapearjen, en iteel it aaiwite út' e top en de ûnderkant fan 'e hûd. Sprekje jo aai mei sâlle of oare smaak sprinkelen (hjir-gomasio) en lûk it aai it iten te iten.
08 of 08
Hoe te iten mei in aai
Sêfte sûkige aaien binne lekker. J.McGavin Gomasio is in Japansk iten dat foar my yntrodusearre waard doe't ik yn Dútslân wenne. It is makke fan 5 (oant 15) dielen dy't roazede sesame siedsjes oan ien diel sâlt sâlt . It is in geweldige smaakferskaffier foar in soad fiedings en is ek fûn yn makrobiotische diessen.
Roasterje 5 - 15 sieradenfûgels sesame siedingen yn in droech panne oer middelhehe oant se brea en geur. Add 1 kieltûpelsaltsje (leafst sâlt sâlt) en waarmte mei de sied. Jou alles om te kuiljen nei lekewarm, dan grindje se yn in mortar en pestle of reinige kofjelminder (blêdtype) oant de sesame siedden wurde knappe en de oalje pleatst de sâlt. Dit hâldt op kamertemperatuer foar 2 moannen, somtiden langer.