Karela-chips wurde makke út bittere kroan of melon. Se hawwe in karakteristike smaak, wêrom't in protte minsken in Karela-resepsje probearje.
Bittere gurd is ek bekend as momordica charantia, bittere melon, bittere squash of balsam-pear. De woartel wurdt groeid yn Afrika, Azië en de Karibyske kust, alhoewol't bittere gurd is yn Yndia. It krige de namme Karela út Pakistan.
It is brûkt yn guon Aziatyske bierden ynstee fan hops en wurdt faak brûkt yn rustige fruchten. Mar yn Yndia wurdt bittere goard faak brûkt yn koarn as sabzi en tsjinne mei joghurt. It kin ek yn Thoran set wurde as it mingd wurdt mei katoen, yn mazhukkupuratti, as it frisme wurdt mei spices en as pachadi, dat is in medisine foar iten foar diabetika. Bittere gurd is faak produsearre mei krystreizen of djippe spiis mei nuts en wurdt tsjintwurdich as pachi pulusu, in soep mei spiisde űnen en spices servearre. Oer it algemien is it in hiel ferskaat oan krêft brûkt yn 'e regio.
Bittere gurd is brûkt yn ayurved en hindu-genêskunde. It wurdt sein om alles te dwaan foar it foarkommen fan kanker en behanneling fan diabetes foar behanneling fan fevers as HIV en AIDS.
Wat jo moatte hawwe
- 2 medium karelas (bittere molke / melon)
- 1 teaspoon turmerikpulver
- 1/2 teaspoon red chili powder
- 1 teaspoon chaat masala
- 1 teaspoon sâlt
- Oalje foar djippe briede
Hoe't it is
- Waskje de karelas en patje droege. Skep de top en de tail en meitsje dan de karelas yn dûnte ringen. Jo wolle se net te dicht wêze, mar se sille net spitigje as se ite.
- Brûk dizze ringen yn in plestyk kontener en spjalte dan 1 teelpunt fan sâlt oer dan. Brûk jo hân om goed te mingjen om sa folslein mei sâl te pleatsjen, of de kontener te skodzjen om it sâlt even te fertsjinjen. Bliuw by halde in oere. It sâlle bringt de karela's oan om har hiele wetter te jaan en wat fan har bitterheid.
- Nei in heale oere draaie alle tafels fan 'e karela. Nim it koarmerk oer 'e Karela-stikken en spiel it wer goed yn' e kontener, of jo it mei de hân mingje.
- Heal it koarjele yn in djippe panne, op in medium flamme. As it hjit is, add it de karela in lyts bytsje en fiere de stikken oant se knippe binne. Stip de chipen faak mei in slottige lof.
- As se folslein kocht hawwe, draaie de slottige lof en set de chips op papieren handdoeken.
- Spjirre de chips mei read chili-poeier en chaat masala en servearje mei rice en jo favory daal.