As jo hûnensop besykje, mar wolle net troch de problemen hingje nei in hûd, dit resipe is foar jo. Giora Shimoni makket tûk gebrûk fan hûnenflieren, dy't de brún mei in protte smaak opsmite troch har oerfloed fan goede bonken. (Bonus: se binne ek ekonomysk, ek!) Seldsume gebrûk fan griente, krûden en spesjalen, seit Shimoni, "makket foar lekker reade smaak."
It is de famyljehûndert fan Shimoni om dit resepsje oan te dielen as in part fan it feestmiel Rosh Hashanah ; Foar de Peaske-Seder krijt de soap in reitsje, mar wurdt tsjintwurdich mei matzo ballen brûkt ynstee fan noodles. Oft jo mato-ballen fan 'e kratsje meitsje of in miks brûke, kinne jo se yn' e siel koekje foar tafal.
Edited by Miri Rotkovitz
Wat jo moatte hawwe
- 4 pûn (2 kilogramm) hynstfings
- 5 koppen (20 beker / 4,7 l) wetter
- 5 moannen, skele en halde
- 2 sellerij stalken mei blêden, of 1 sielerynwurde, skelpen en kertier
- 2 zucchini, getroffen en halve
- 2 lűken, skylge en halde
- 2 nekjes knokkel, skelpen en halve
- 1 grut of 2 lytse parsnips, skele en halde
- 1 ripke of kohlrabi, skele en halde
- 1 lytse swiete potato of stikje hurd, peele en halve
- 8 sprigs frisse pearels
- 8 sprigs frisse dill
- 1/2 oseaan paprika
- 1/2 teaspoon timmerich
- 2 teaspoons sâlt, neffens smaak
- 1 teaspoons friske grûn swarte piper
- 1 pakket dûnse aaien
Hoe't it is
1. Pleatst de hûn en wetter yn in grut stockpot. Bring in ko. Skim en ûntwerpe alle foarkar dy't ûntwikkele.
2. Reduzje de waarmte nei leech. Foegje de rest fan de yngrediïnten, en diels de pot. Simmer foar 2 oant 2 1/2 oeren, of oant de grienten tender binne en de boeien is smaaklik. As it wetterpegel ûnder de huf en griente dipet, wylst de soap kocht wurdt, addt mear wetter.
3. Fuortje fan 'e hjitte.
Koart it hurd koart, troch it brûken fan in iisbad , of troch it oerdriuwjen oan lytsere konteners ( elk moat net mear as 3 inch , of 76 ml, sop wêze om rappe koelings te garandearjen) en te ferkocht. Ferkeard, bedekke, oernachtsje.
4. Skim it fet ôf fan 'e top fan de soap. String de sop. Reservearje de woartels (en alle oare grienten dy't jo hawwe yn jo soap). Sliepe de woartels (en alle oare reservearre fegjes) en jou harren werom nei de strangere soap.
5. Prive feiende aai-nodels neffens pakketten-rjochtingen. Drainje en opstelle.
Om tsjinje te dienen: 1) Heat de sop. 2) Lit in oseaap fan fynde aai-nodels yn elke kofje set. 3) Pear in pear katoen fan heale soap boppe op 'e noodles. Genietsje!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 566 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 638 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 47 g |